У ресторані “Спотикач” відбулася презентація страв-переможців Всеукраїнського конкурсу “Смакуй, Країно!”. Smachno.ua вирушив на подію, щоб з’ясувати, чим же пригощати гостей Євро 2012. Представляємо вашій увазі десять найсмачніших українських делікатесів.
До речі, голосування на офіційному сайті конкурсу – www.taste-ukraine.com – все ще триває, щоб визначити найкращу страву української кухні.
Коронна українська страва підтверджує свій статус, зібравши найбільшу кількість голосів. М’ясний бульйон, приправлений мозаїкою овочів, трав… Борщ готують усі справжні українки. Навіть ті, хто волею долі проживає в таких віддалених країнах, як США або ОАЕ, примудряючись відшукати буряк у місцевих супермаркетах.
У кожної господині свій секрет приготування борщу, який передається з покоління в покоління. Але подавати борщ із рум’яними часниковими пампушками – обов’язково для всіх.
2. Деруни традиційні
Чудова страва і в піст, і у свято. За лічені хвилини кілька картоплин у руках умілого кухаря стають ароматними золотистими дерунами. При цьому страву готують із доступних продуктів, які напевно знайдуться в кожному домі.
Ковбаси готують багато європейських народів – у кожній країні вони унікальні. Тому любителям м’яса настійно рекомендується отримати порцію задоволення, куштуючи українську засмажену домашню ковбаску зі свинини, сальця і національних спецій. Такого ви не спробуєте більше ніде!
Найвідоміша і найпростіша українська закуска. Далекий італійський родич – карпачо. Але карпачо не має таких магічних властивостей, як сало з часником. Закуска об’єднує сім’ї на недільних застіллях, примиряє сусідів. Кажуть, що в поєднанні зі стопкою хріновухи, відмінно допомагає в ділових переговорах.
5. Вареники з капустою і грибами
В Україні вареники люблять настільки, що на їхню честь складають пісні, встановлюють пам’ятники… Якби жителі всієї планети хоч раз на тиждень їли вареники, сидячи в затишному саду, під щебет птахів, ніхто б не знав про такі проблеми, як анорексія, хронічна втома і депресія. Вареник – це умиротворення і задоволення повнотою життя. Не їсте м’яса? Вареники з капустою та грибами – ваш вдалий вибір.
Наваристий капусняк зі свининою, квашеною капустою, пастернаком, селерою, схожий на поклик предків. Коли ця страва перед вами, уява малює героїчне минуле України, дим вогнищ і присмак доблесних битв. Скуштувавши капусняк, вам наче передається сила запорізьких козаків.
7. Холодець
Холодець – це застільний витвір мистецтва. Бутони, що розквітають, химерні візерунки в прозорому нерухомому бульйоні – тут відкривається величезний простір для творчості.
В італійського тирамісу та американо-європейського чизкейка є гідний конкурент – налисники з сиром. Але якщо перші два десерти – лише данина моді, налисники з сиром – непорушна класика. Млинці готували ще в дохристиянські часи, куштують їх і нині. Особливо ніжні вони з сирною начинкою.
Запечене порося – гість найпишніших українських застіль. Це символ щасливих весіль, хрестин, золотих ювілеїв; порося готували на світле свято Великодня. Усім своїм багатим оздобленням, що лежить в овочах, травах і ягодах, воно символізує достаток і добробут.
10. Пиріг з яблуками
Яблучний пиріг – таїнство. Є безліч кулінарних секретів, як зробити випічку більш м’якою, повітряною… Але одного правила варто дотримуватися всім кулінарам. Незалежно від того, де ви берете яблука – збираєте в росяній траві чи купуєте в супермаркеті, придбаваєте решту інгредієнтів на ранковому ринку чи в найближчій крамничці – готувати потрібно в гарному настрої та зі світлими думками.
Надія ДРОНОВА,
Smachno.ua