| Для солянки: | |||
| лимон | до смаку | ||
| зелень | до смаку | ||
| цукор | до смаку | ||
| Сіль | до смаку | ||
| перець | до смаку | ||
| Лавровий лист | до смаку | ||
| томатна паста | 140 г | ||
| каперси | 2 ст. л. | ||
| Маслини б/к | 200 г | ||
| Огірки квашені | 200 г | ||
| Ковбаса копчена | 250 г | ||
| вершкове масло | до смаку | ||
| Для бульйону: | |||
| вода | 2500 мл | ||
| цибуля | 1 шт. | ||
| морква | 1 шт. | ||
| курячі стегенця | 3 шт. | ||
| Корінь селери | 40 г | ||
Цей рецепт солянки з курки гармонійно поєднує смакові відтінки м’яса, овочів та ароматних спецій. Насолоджуйтесь смачною стравою!
Як приготувати солянку з курки
Продукти, які потрібні для приготування бульйону
1. Закладаємо всі інгредієнти для бульйону в холодну воду і варимо до готовності м’яса. Потім бульйон проціджуємо: м’ясо та рідину залишаємо, а овочі викидаємо
Чим довше вариться бульйон, тим насиченішим він виходить.
Продукти, які потрібні для приготування солянки з куркою
1. Нарізаємо дрібно цибулю і пасеруємо на вершковому маслі до золотистого кольору
2. Вливаємо бульйон
3. Нарізаємо дрібно огірки
Для приготування солянки беріть тільки квашені/солоні огірки.
4. Додаємо огірки в бульйон і даємо йому закипіти
5. Кладемо томатну пасту і варимо на маленькому вогні 20 хвилин
6. Відокремлюємо від кістки та нарізаємо куряче м’ясо
7. Нарізаємо ковбасу
8. Кладемо в солянку лавровий лист, перець, сіль і цукор
9. Додаємо куряче м’ясо та ковбасу
10. Наприкінці кладемо маслини та каперси
Каперси можна покласти й раніше, а ось маслини – наприкінці. Маслини, додані на початку варіння, погіршують смак солянки.
У солянку можна додати трохи розсолу з каперсів.
Подаємо солянку зі скибочкою лимона та картопляними пампушками. Солянка готова! Смачного!
Солянку готувала Інна КАРНАУХОВА,
Фото: Інна КАРНАУХОВА
Smachno.ua