Складові
| алича | 3 кг |
| Сіль | 3 ст.л. |
| цукор | 0.5 кг |
| Хмелі-сунелі | 1 пакет |
| Коріандр | 2 ч.л. |
| Солодкий червоний перець | 1 ст.л. |
| Гостра паприка | за смаком |
| часник | 2 головки |
| томатна паста | 2 ст.л. |
Як приготувати кетчуп з аличі
- М’якоть відокремлюємо від кісточок і трохи проварюємо на невеликому вогні. М’яке пюре збиваємо в блендері.
- Додаємо в гаряче пюре сіль, цукор і всі приправи. Варимо 15 хвилин, постійно помішуючи.
- Потім додаємо роздавлений часник і томатну пасту. Варимо ще 10 хвилин
Якщо маса виходить занадто рідкою, варимо довше
Гарячий кетчуп розливаємо по стерилізованим баночках і закупорюємо. Зберігати кетчуп з червоною аличі потрібно в прохолодному місці.