Рецепт кетчупу: ідеї на будь-який смак

Домашній кетчуп на зиму без оцту

Інгредієнти:

• Помідори – 2 кг;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  Болгарський перець – 0,5 кг;
  Сіль – 1 ст. л .;
  Гірчиця – 2 ст. л .;
  Спеції сухі – за смаком.

1. Ретельно промиваємо овочі, обшпарюємо помідори і знімаємо шкірку. З солодкого перцю видаляємо насіння і плодоніжки. Нарізаємо овочі на шматочки, додаємо до них очищену і також порізану на шматочками цибулю, все подрібнюємо блендером.
2. Отриману овочеву масу викладаємо в каструлю і ставимо її на середній вогонь. Постійно помішуючи, потрібно довести масу до кипіння, а після на повільному вогні варити її ще протягом години.
3. Коли пройде година, до майбутнього кетчупу додаємо дрібно порізаний часник, гірчицю, цукор, сіль і улюблені спеції.
4. Ретельно перемішуємо, знову доводимо до кипіння і варимо протягом 8 хвилин.
5. Готовий кетчуп розкладаємо в невеликі за розміром стерилізовані банки і закочуємо кришками.

Готуймо з нами Рецепт кетчупу на зиму з помідорів

Домашній кетчуп з аличею

Складові:

• Помідор – 50 шт. ;
• Алича – 50 шт.;
• Часник – 5 шт .;
• Петрушка – 30 г;
• Цукор – за смаком;
• Перець – за смаком;
• Сіль за смаком.

Фото рецепт приготування дивіться тут.

Готуймо з нами Гострий соус шрирача – рецепт

Домашній кетчуп з яблуками

Інгредієнти:

• Помідори – 1,5 кг;
• Яблука – 300 г;
• Цибуля – 200 г;
• Сіль – 1,5 ст. л .;
• Цукор – 1,5 ст .;
• Оцет яблучний – 50 мл;
• Перець червоний гострий за смаком;
• Гвоздика – 5 шт .;
• Перець духмяний – 5 шт. ;
• Кориця – 0,25 ч. л.

1. Помідори промиваємо, видаляємо плодоніжки, ріжемо на 8 частин.
2. Яблука разом зі шкіркою ріжемо на 6-8 частин, видаляємо серцевину.
3. Цибулю дрібно нарізаємо.
4. Помідори, яблука і цибулю складаємо в каструлю, накриваємо кришкою і варимо приблизно 20 хвилин з моменту закипання.
5. Отриману масу подрібнюємо за допомогою блендера в пюре.
6. Знову ставимо на вогонь і варимо з відкритою кришкою приблизно 40 хвилин, періодично помішуючи.
7. Додаємо в домашній кетчуп сіль, цукор, корицю, пекучий перець, оцет.
8. Гвоздику і запашний перець загортаємо в марлю, зав’язуємо і викладаємо в кетчуп.
9. Варимо 10 хвилин з моменту закипання, потім дістаємо марлю зі спеціями.
10. Готовий домашній кетчуп переливаємо в стерилізовані банки і закочуємо стерильними кришками.
11. Перевертаємо банки догори дном і залишаємо до повного охолодження.

Готуймо з нами Баклажани в аджиці рецепт на зиму

Готуймо з нами Рецепт сирої аджики з хроном

Готуймо з нами Сира аджика з помідорів