Кабачкова ікра з баклажанами
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Баклажани – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Болгарський перець – 4 шт.
- Томатний сік – 1 склянка
- Олія – до смаку
- Перець, сіль – до смаку
Кабачкова ікра з баклажанами: покроковий рецепт
- Всі овочі очищуємо і нарізаємо кубиками середньої величини.
- На олії обсмажуємо цибулю, моркву, через декілька хвилин додаємо баклажани і тушкуємо близько 10 хвилин.
- Додаємо кабачки та тушкуємо 30 хвилин під кришкою. Відкриваємо кришку і готуємо овочі до випаровування вологи. Додаємо томатний сік, болгарський перець, солимо, перчимо. Тушкуємо далі до мінімального об’єму рідини.
- Збиваємо овочі блендером, трохи тушкуємо – кабачкова ікра готова.
Кабачкова ікра як в магазині
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Помідори – 300 г
- Цибуля – 300 г
- Морква – 300 г
- Чилі – 0,5 шт.
- Томатна паста – до смаку
- Лимонна кислота – до смаку
- Цукор – до смаку
- Сіль – до смаку
- Перець – до смаку
- Олія – до смаку
Кабачкова ікра як в магазині: покроковий рецепт
- Цибулю нарізаємо півкільцями, всі інші овочі – кубиком
- У каструлі розігріваємо трохи олії, викладаємо моркву і обсмажуємо до м’якості. Продовження рецепта читайте тут.
Кабачкова ікра з яблуками від Ігоря Місевича
- Кабачки – 1 кг
- Яблука – 5 шт.
- Рис – 200 г
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 4 зубки
Кабачкова ікра з яблуками: покроковий рецепт
- Відварюємо рис до напівготовності.
- У глибокій пательні обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додаємо натерті на велику тертку кабачки, часник, тушкуємо 5 хвилин, додаємо терті яблука. Тушкуємо до м’якості, додаємо спеції і перебиваємо всі інгредієнти в блендері до однорідної консистенції. Продовження рецепта читайте тут.
Кабачкова ікра шматочками
Інгредієнти:
- Кабачок – 800 г
- Помідор (2 шт.) – 350 г
- Морква (1 шт.) – 150 г
- Цибуля ріпчаста (2 шт.) – 200 г
- Часник – 6 зубків
- Сіль – до смаку
- Перець чорний – до смаку
- Олія – до смаку
Кабачкова ікра шматочками: покроковий рецепт
- Дрібним кубиком нарізаємо цибулю, а великим – помідори.
- На самій великій тертці натираємо моркву, часник подрібнюємо ножем або через прес.
- Кабачок ріжемо невеликими кубиками, або натираємо на тертці.
- Обсмажуємо на олії цибулю і моркву 3-4 хвилини.
- Додаємо кабачки та смажимо ще 5 хвилин.
- Додаємо помідори, солимо, перчимо і кидаємо половину подрібненого часнику, тушкуємо близько 30 хвилин.
- В кінці додаємо другу половину подрібненого часнику, знімаємо з вогню.
Кабачкова ікра в мультиварці
Інгредієнти:
- Кабачки – 400 г
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Духмяний перець – до смаку
- Червоний мелений перець – до смаку
- Чорний мелений перець – до смаку
- Сіль – до смаку
Кабачкова ікра в мультиварці: покроковий рецепт
- Цибулю і моркву нарізаємо невеликими шматочками.
- Вибираємо в мультиварці режим «Випічка», 20 хвилин. Наливаємо олію, додаємо моркву, цибулю. Готуємо, іноді помішуючи овочі.
- Готуємо інші овочі. Болгарський перець і кабачки нарізаємо кубиками. Продовження рецепта читайте тут.