Кабачкова ікра на зиму: ТОП-5 рецептів

Кабачкова ікра з баклажанами

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг;
• Баклажани – 2 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Болгарський перець – 4 шт.;
• Томатний сік – 1 склянка;
• Рослинна олія – ​​за смаком;
• Перець, сіль – за смаком.

1. Всі овочі очищуємо і нарізаємо кубиками середньої величини.
2. На оілї обсмажуємо цибулю, моркву, через декілька хвилин додаємо баклажани і тушкуємо близько 10 хвилин.
3. Додаємо кабачки і тушкуємо 30 хвилин під кришкою. Відкриваємо кришку і готуємо овочі до випаровування вологи. Додаємо томатний сік, болгарський перець, солимо, перчимо. Тушкуємо далі до мінімального об’єму рідини.
4. Збиваємо овочі блендером, трохи тушкуємо – кабачкова ікра готова.

Кабачкова ікра як в магазині

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг;
• Помідори – 300 г;
• Цибуля – 300 г;
• Морква – 300 г;
• Чилі – 0,5 шт .;
• Томатна паста – за смаком;
• Лимонна кислота – за смаком;
• Цукор – за смаком;
• Сіль – за смаком;
• Перець – за смаком;
• Рослинна олія – за смаком.

1. Цибулю нарізаємо півкільцями, всі інші овочі – кубиком
2. У каструлі розігріваємо трохи олії, викладаємо моркву і обсмажуємо до м’якості. Продовження рецепта читайте тут.

Кабачкова ікра з яблуками від Ігоря Місевича

• Кабачки – 1 кг;
• Яблука – 5 шт.;
• Рис – 200 г;
• Цибуля – 2 шт.;
• Часник – 4 зубчики.

Відварюємо рис до напівготовності. У глибокій пательні обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додаємо натерті на крупну тертку кабачки, часник, тушкуємо 5 хвилин, додаємо терті яблука. Тушкуємо до м’якості, додаємо спеції і перебиваємо всі інгредієнти в блендері до однорідної консистенції. Продовження рецепта читайте тут.

Кабачкова ікра шматочками

Інгредієнти:

• Кабачок – 800 г:
• Помідор (2 шт.) – 350 г;
• Морква (1 шт.) – 150 г;
• Цибуля ріпчаста (2 шт) – 200 г;
• Часник – 6 зубчиків;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний – за смаком;
• Олія

1. Дрібним кубиком нарізаємо цибулю, а великим  – помідори.

2. На самій великій тертці натираємо моркву, часник подрібнюємо ножем або через прес.

3. Кабачок ріжемо невеликими кубиками, або натираємо на тертці.

4. Обсмажуємо на олії цибулю і моркву 3-4 хвилини.

5. Додаємо кабачки і смажимо ще 5 хвилин.

6. Додаємо помідори, солимо, перчимо і кидаємо половину подрібненого часнику, тушкуємо близько 30 хвилин.

7. В кінці додаємо другу половину подрібненого часнику, знімаємо з вогню.

Кабачкова ікра в мультиварці

Інгредієнти:

• Кабачки – 400 г;
• Цибуля – 2 шт .;
• Морква – 1 шт .;
• Болгарський перець – 1 шт .;
• Томатна паста – 1 ст. л .;
• Цукор – 0,5 ч. л.;
• Олія – ​​2 ст. л .;
• Духмяний перець – за смаком;
• Червоний мелений перець – за смаком;
• Чорний мелений перець – за смаком;
• Сіль – тза смаком

1. Цибулю і моркву нарізаємо невеликими шматочками.
2. Вибираємо в мультиварці режим «Випічка», 20 хвилин. Наливаємо олію, додаємо моркву, цибулю. Готуємо, іноді помішуючи овочі.
3. Готуємо інші овощі. Болгарский перець і кабачки нарізаємо кубиками. Продовження рецепта читайте тут.