Кабачкова ікра на зиму: ТОП 5 рецептів

Кабачкова ікра з баклажанами

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг
• Баклажани – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Болгарський перець – 4 шт.
• Томатний сік – 1 склянка
• Олія – ​​до смаку
• Перець, сіль – до смаку

Кабачкова ікра з баклажанами: покроковий рецепт

1. Всі овочі очищуємо і нарізаємо кубиками середньої величини.
2. На олії обсмажуємо цибулю, моркву, через декілька хвилин додаємо баклажани і тушкуємо близько 10 хвилин.
3. Додаємо кабачки та тушкуємо 30 хвилин під кришкою. Відкриваємо кришку і готуємо овочі до випаровування вологи. Додаємо томатний сік, болгарський перець, солимо, перчимо. Тушкуємо далі до мінімального об’єму рідини.
4. Збиваємо овочі блендером, трохи тушкуємо – кабачкова ікра готова.

Готуймо з нами Кабачки з кетчупом чилі: рецепт

Кабачкова ікра як в магазині

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг
• Помідори – 300 г
• Цибуля – 300 г
• Морква – 300 г
• Чилі – 0,5 шт.
• Томатна паста – до смаку
• Лимонна кислота – до смаку
• Цукор – до смаку
• Сіль – до смаку
• Перець – до смаку
• Олія – до смаку

Кабачкова ікра як в магазині: покроковий рецепт

1. Цибулю нарізаємо півкільцями, всі інші овочі – кубиком
2. У каструлі розігріваємо трохи олії, викладаємо моркву і обсмажуємо до м’якості. Продовження рецепта читайте тут.

Кабачкова ікра з яблуками від Ігоря Місевича

• Кабачки –  1 кг
• Яблука –  5 шт.
• Рис –  200 г
• Цибуля –  2 шт.
• Часник – 4 зубки

Кабачкова ікра з яблуками: покроковий рецепт

1. Відварюємо рис до напівготовності.
2. У глибокій пательні обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додаємо натерті на велику тертку кабачки, часник, тушкуємо 5 хвилин, додаємо терті яблука. Тушкуємо до м’якості, додаємо спеції і перебиваємо всі інгредієнти в блендері до однорідної консистенції. Продовження рецепта читайте тут.

Кабачкова ікра шматочками

Інгредієнти:

• Кабачок – 800 г
• Помідор (2 шт.) – 350 г
• Морква (1 шт.) – 150 г
• Цибуля ріпчаста (2 шт.) – 200 г
• Часник – 6 зубків
• Сіль – до смаку
• Перець чорний – до смаку
• Олія – до смаку

Кабачкова ікра шматочками: покроковий рецепт

1. Дрібним кубиком нарізаємо цибулю, а великим – помідори.
2. На самій великій тертці натираємо моркву, часник подрібнюємо ножем або через прес.
3. Кабачок ріжемо невеликими кубиками, або натираємо на тертці.
4. Обсмажуємо на олії цибулю і моркву 3-4 хвилини.
5. Додаємо кабачки та смажимо ще 5 хвилин.
6. Додаємо помідори, солимо, перчимо і кидаємо половину подрібненого часнику, тушкуємо близько 30 хвилин.
7. В кінці додаємо другу половину подрібненого часнику, знімаємо з вогню.

Готуймо з нами Салат з кабачків з сардиною на зиму

Кабачкова ікра в мультиварці

Інгредієнти:

• Кабачки – 400 г
• Цибуля –  2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець –  1 шт.
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Цукор – 0,5 ч. л.
• Олія – ​​2 ст. л.
• Духмяний перець – до смаку
• Червоний мелений перець – до смаку
• Чорний мелений перець – до смаку
• Сіль – до смаку

Кабачкова ікра в мультиварці: покроковий рецепт

1. Цибулю і моркву нарізаємо невеликими шматочками.
2. Вибираємо в мультиварці режим «Випічка», 20 хвилин. Наливаємо олію, додаємо моркву, цибулю. Готуємо, іноді помішуючи овочі.
3. Готуємо інші овочі. Болгарський перець і кабачки нарізаємо кубиками. Продовження рецепта читайте тут.

Готуймо з нами Смажені кабачки в клярі