Печінковий торт
Інгредієнти:
- теляча печінка – 600 г
- яйця – 4 шт.
- молоко (2,5%) – 500 мл
- борошно (обсмажене) – 200-250 г
- цибуля – 4 шт.
- морква – 4 шт.
- соняшникова олія – 80 мл
- рослинно-вершкова суміш – 20 г
- майонез – 500 мл
Як приготувати печінковий торт
- Телячу печінку відправляємо в гарячу воду на 3-5 хвилин.
- Потім знімаємо з неї тонку верхню плівку.
- Розрізаємо печінку на кілька шматків та очищаємо від жил.
- Потім двічі пропускаємо печінку через м’ясорубку.
Продовження рецепта читайте тут.
Закусочний торт із курячих ніжок
Інгредієнти:
Для м’ясних коржів:
- курячі ніжки – 1,5 кг
- цибуля – 1 шт.
- яйця – 2 шт.
- крупа манна – 50 г
- чорний мелений перець – 3 г
- сіль – 10 г
- олія – 100 мл
Як приготувати закусочний торт із курячих ніжок
- Приготуйте м’ясні коржі: зніміть з курячих ніжок шкірку, зріжте м’ясо. Пропустіть його разом з цибулею через м’ясорубку з великою решіткою. Додайте до фаршу манку, сіль, чорний мелений перець та яйця. Перемішайте.
- Викладіть на сковорідку з олією 3-4 ст. л. фаршу, формуючи корж. Смажте по 3 хвилини з кожного боку. Таким чином обсмажте на олії загалом 5 коржів. Викладіть їх на паперові рушники.
- Для крему – змішайте сметану з вичавленим через прес часником, лимонним соком та сіллю. Збийте до пишної консистенції. Змастіть кремом м’ясні коржі та поставте в холодильник на 30 хвилин.
Продовження рецепта та повний список інгредієнтів – тут.
М’ясний торт
Інгредієнти:
- фарш м’ясний – 250 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- зелена цибуля – 30 г
- яйця – 3 шт.
- сметана – 100 г
- цукор – 0,5 ч. л.
- борошно – 150 г
- сода харчова – 0,3 ч. л.
- молоко – 250 мл
- плавлений сир – 210 г
- сіль – 0,5 ч. л.
- перець чорний мелений – до смаку
- суміш трав – до смаку
- кріп – 20 г
Як приготувати закусочний м’ясний торт
- Цибулю нарізаємо середнім кубиком. Обсмажуємо до легкої золотистої скоринки.
- Додаємо фарш і обсмажуємо до готовності, ретельно розбиваючи грудочки. Якщо при обсмажуванні виділяється вода, чекаємо її повного випаровування. У процесі додаємо сіль, перець.
- Зелену цибулю дрібно шаткуємо. У миску розбиваємо три яйця, додаємо цукор, сметану, збиваємо вінчиком до однорідності. Борошно змішуємо з содою. Швидко з’єднуємо з яєчної сумішшю.
- У тісто додаємо фарш і цибулю, перемішуємо. Тісто викладаємо у форму. Силіконову можна тільки змастити маслом, металеву бажано ще присипати борошном або панірувальними сухарями. Випікаємо в розігрітій до 180 °С духовці 25-30 хвилин.
- Готуємо крем. Сирки натираємо на великій тертці. Молоко доводимо до кипіння, додаємо сирки. На повільному вогні прогріваємо, помішуючи, поки сирки не розчиняться. Додаємо прованські трави.
- Готовий крем накриваємо в контакт харчовою плівкою і залишаємо остигати.
- Готовий корж дістаємо з форми і охолоджуємо. Розрізаємо остиглий корж навпіл.
- Промащуємо торт остиглим кремом. Дрібно нарізаємо кріп і посипаємо верх торта. Ставимо в холодильник на 3 години.
Млинцевий торт з сьомгою
Інгредієнти:
- млинці – 8 шт.
- малосольна сьомга – 400 г
- м’який вершковий сир – 600 г
- часник – 1 зубок
- сметана – 1 ст. л.
- кріп – маленький пучок
- петрушка – маленький пучок
- червона ікра – 1 ч. л. для прикраси
Як приготувати млинцевий торт з сьомгою
- Засолену сьомгу ріжемо на тонкі пластинки.
- Сир ділимо на три частини. Одну частину залишаємо як є. Другу частину (200 г сиру) перемелюємо в блендері. У нас вийде дуже ніжна і смачна паста світло рожевого кольору, яку ми використовуємо для начинки.
- Третю частину сиру змішуємо з дрібно порізаним кропом і роздавленим зубчиком часнику.
- Кладемо на дно найтовстіший млинець, змащуємо його тією рожевою пастою, яку ми приготували з сиру і обрізків сьомги. Шар робимо не дуже тонким (3-4 мм)
- Кладемо другий млинець. Намазуємо млинець сирною пастою з зеленню. Шар теж товстенький.
- Кладемо третій млинець. Змащуємо його білим сиром. Тут шар можна зробити більш тонкий. Викладаємо шматочки малосольної сьомги.
- Кладемо четвертий млинець. Намазуємо сирну пасту з сьомгою.
- П’ятий млинець – намазуємо шар сиру з зеленню.
- Шостий млинець – тонкий шар білого сиру, на який знову кладемо шматочки сьомги. Не забуваємо зверху змастити рибку сиром.
- Останній млинець, який буде верхом торта, обмазуємо сиром.