Новорічні закусочні торти: 4 рецепти

Печінковий торт

Інгредієнти:

• теляча печінка – 600 г
• яйця – 4 шт.
• молоко (2,5%) – 500 мл
• борошно (обсмажене) – 200-250 г
• цибуля – 4 шт.
• морква – 4 шт.
• соняшникова олія – 80 мл
• рослинно-вершкова суміш – 20 г
• майонез – 500 мл

Як приготувати печінковий торт

1. Телячу печінку відправляємо в гарячу воду на 3-5 хвилин.
2. Потім знімаємо з неї тонку верхню плівку.
3. Розрізаємо печінку на кілька шматків та очищаємо від жил.
4. Потім двічі пропускаємо печінку через м’ясорубку.

Продовження рецепта читайте тут.

Закусочний торт із курячих ніжок

Інгредієнти:

Для м’ясних коржів:

• курячі ніжки – 1,5 кг
• цибуля – 1 шт.
• яйця – 2 шт.
• крупа манна – 50 г
• чорний мелений перець – 3 г
• сіль – 10 г
• олія – 100 мл

Як приготувати закусочний торт із курячих ніжок

1. Приготуйте м’ясні коржі: зніміть з курячих ніжок шкірку, зріжте м’ясо. Пропустіть його разом з цибулею через м’ясорубку з великою решіткою. Додайте до фаршу манку, сіль, чорний мелений перець та яйця. Перемішайте.
2. Викладіть на сковорідку з олією 3-4 ст. л. фаршу, формуючи корж. Смажте по 3 хвилини з кожного боку. Таким чином обсмажте на олії загалом 5 коржів. Викладіть їх на паперові рушники.
3. Для крему – змішайте сметану з вичавленим через прес часником, лимонним соком та сіллю. Збийте до пишної консистенції. Змастіть кремом м’ясні коржі та поставте в холодильник на 30 хвилин.

Продовження рецепта та повний список інгредієнтів – тут.

М’ясний торт

Інгредієнти:

• фарш м’ясний – 250 г
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• зелена цибуля – 30 г
• яйця – 3 шт.
• сметана – 100 г
• цукор – 0,5 ч. л.
• борошно – 150 г
• сода харчова – 0,3 ч. л.
• молоко – 250 мл
• плавлений сир – 210 г
• сіль – 0,5 ч. л.
• перець чорний мелений – до смаку
• суміш трав – до смаку
• кріп – 20 г

Як приготувати закусочний м’ясний торт

1. Цибулю нарізаємо середнім кубиком. Обсмажуємо до легкої золотистої скоринки.
2. Додаємо фарш і обсмажуємо до готовності, ретельно розбиваючи грудочки. Якщо при обсмажуванні виділяється вода, чекаємо її повного випаровування. У процесі додаємо сіль, перець.
3. Зелену цибулю дрібно шаткуємо. У миску розбиваємо три яйця, додаємо цукор, сметану, збиваємо вінчиком до однорідності. Борошно змішуємо з содою. Швидко з’єднуємо з яєчної сумішшю.
4. У тісто додаємо фарш і цибулю, перемішуємо. Тісто викладаємо у форму. Силіконову можна тільки змастити маслом, металеву бажано ще присипати борошном або панірувальними сухарями. Випікаємо в розігрітій до 180 °С духовці 25-30 хвилин.
5. Готуємо крем. Сирки натираємо на великій тертці. Молоко доводимо до кипіння, додаємо сирки. На повільному вогні прогріваємо, помішуючи, поки сирки не розчиняться. Додаємо прованські трави.
6. Готовий крем накриваємо в контакт харчовою плівкою і залишаємо остигати.
7. Готовий корж дістаємо з форми і охолоджуємо. Розрізаємо остиглий корж навпіл.
8. Промащуємо торт остиглим кремом. Дрібно нарізаємо кріп і посипаємо верх торта. Ставимо в холодильник на 3 години.

Млинцевий торт з сьомгою

Інгредієнти:

• млинці – 8 шт.
• малосольна сьомга – 400 г
• м’який вершковий сир – 600 г
• часник – 1 зубок
• сметана – 1 ст. л.
• кріп – маленький пучок
• петрушка – маленький пучок
• червона ікра – 1 ч. л. для прикраси

Як приготувати млинцевий торт з сьомгою

1. Засолену сьомгу ріжемо на тонкі пластинки.
2. Сир ділимо на три частини. Одну частину залишаємо як є. Другу частину (200 г сиру) перемелюємо в блендері. У нас вийде дуже ніжна і смачна паста світло рожевого кольору, яку ми використовуємо для начинки.
3. Третю частину сиру змішуємо з дрібно порізаним кропом і роздавленим зубчиком часнику.
4. Кладемо на дно найтовстіший млинець, змащуємо його тією рожевою пастою, яку ми приготували з сиру і обрізків сьомги. Шар робимо не дуже тонким (3-4 мм)
5. Кладемо другий млинець. Намазуємо млинець сирною пастою з зеленню. Шар теж товстенький.
6. Кладемо третій млинець. Змащуємо його білим сиром. Тут шар можна зробити більш тонкий. Викладаємо шматочки малосольної сьомги.
7. Кладемо четвертий млинець. Намазуємо сирну пасту з сьомгою.
8. П’ятий млинець – намазуємо шар сиру з зеленню.
9. Шостий млинець – тонкий шар білого сиру, на який знову кладемо шматочки сьомги. Не забуваємо зверху змастити рибку сиром.
10. Останній млинець, який буде верхом торта, обмазуємо сиром.

Готуймо з нами ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ НА НОВИЙ РІК 2024: рецепти приготування

Готуймо з нами Закуски на Новий рік 2024 з грибами

Готуймо з нами Закуски із лаваша на Новий рік 2024: рецепти

Готуймо з нами Закуски на Новий рік 2024 на шпажках