Картофель, фаршированный сельдью

Крупный картофель хорошо промываем, заливаем кипятком и варим до полуготовности (примерно 15 минут). Затем очищаем от кожуры, срезаем боковину с одной стороны и ложкой вынимаем мякоть. Мякоть пропускаем через мясорубку вместе с очищенной сельдью. Добавляем мелко нарезанный и обжаренный лук, молотый душистый перец, сырое яйцо и сметану (2 ст.л.). Фарш очень тщательно вымешиваем и наполняем им картофель. После картофель выкладываем в огнепорную посуду, заливаем сметаной и запекаем в духовке до готовности.