Индейка, фаршированная печенью

Способ приготовления: Потрошеную, промытую индейку натираем солью. Говяжью печень промываем, нарезаем на куски и слегка обжариваем на сливочном масле с солью, перцем и растертым лавровым листом. Обжаренную печень пропускаем через мясорубку, смешиваем с размоченным в молоке хлебом и снова пропускаем через мясорубку. В смесь добавляем ложку растопленного сливочного масла, сырые яйца, соль по вкусу и все хорошо перемешиваем. Фаршируем этой массой индейку, зашиваем ее, кладем брюшком вниз на смазанный маслом противень, вливаем в него 2-3 столовых ложки воды или бульона и помещаем в разогретую духовку. Когда индейка слегка зарумянится, убавляем огонь и периодически поливаем ее соком, который образуется в противне. Через 1,5-2 часа, когда блюдо будет готово, индейку выкладываем на блюдо, удалив из нее нитки, обкладываем фаршем, любым овощным гарниром и свежими овощами.