Що приготувати на Старий Новий рік: меню та рецепти основних страв

Щедра кутя

Інгредієнти:

• пшениця – 2 склянки;
• мак – 200 г;
• волоські горіхи – 200 г;
• родзинки – 150 г;
• мед – 3 ст. л.

Спосіб приготування

Мак ретельно промиваємо, запарюємо гарячою водою і залишаємо на 3 години. Пшеницю промиваємо, заливаємо гарячою водою і варимо в каструлі на повільному вогні до м’якості (можна в духовці або глиняному горщику), періодично доливаючи гарячу воду. Продовження рецепта читайте за посиланням.

Вареники з сюрпризом

Інгредієнти:

• Картопля – 5 шт.
• Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
• Гриби – 150 г
• Молоко – 150 мл
• Борошно – 350 г
• Яйце – 1 шт.
• Сіль, цукор – дрібка

Спосіб приготування

1. Готуємо начинку. Картоплю відварюємо цілу. Гриби нарізаємо кубиками, обсмажуємо з цибулею.
2. Картоплю мнемо, додаємо до неї смажені гриби, все перемішуємо. Начинка повинна охолонути. До начинки додаємо невеличкі сюрпризи. Щоб дізнатися, які сюрпризи потрібно додавати до вареників, читайтетут.
3. Замішуємо тісто. Молоко трохи підігріваємо, воно повинно бути злегка теплим. Яйце розмішуємо виделкою і додаємо по дрібці солі та цукру.
4. У рідкі інгредієнти просіюємо борошно. Замішуємо м’яке некруте тісто. Воно має настоятися 15 хвилин.
5. За бажанням можна приготувати шкварки: сало нарізаємо кубиками й обсмажуємо на розігрітій сухій пательні до золотистого кольору.
6. На середині смаження зменшуємо вогонь, щоб шкварки не підгоріли. Додаємо нарізану кубиками цибулю і обсмажуємо разом до золотистого кольору.
7. Як тільки шкварки стануть золотистого кольору — відразу вимикаємо плиту.
8. Приступати до ліплення вареників можна без качалки — формуємо із тіста ковбаску, нарізаємо шматочками. Із кожного шматочка робимо кульку. Із кожної кульки, притискаючи долонею до столу, формуємо круглий млинець, додаємо начинку та формуємо вареник. Для цього складаємо тісто навпіл і притискаємо краї так, щоб начинка не випадала під час варіння.

Узвар

Інгредієнти:

• сушені груші — 200 г;
• сушені яблука — 200 г;
• чорнослив — 200 г;
• родзинки — 100 г;
• мед — 200 г;
• вода — 3 л.

Спосіб приготування

Миємо сухофрукти теплою водою, на 10 хвилин заливаємо їх холодною водою. Наливаємо в каструлю воду, кладемо яблука та груші, варимо 15 хвилин на повільному вогні. Додаємо чорнослив і родзинки, варимо ще 10-15 хвилин. У самому кінці додаємо мед, даємо узвару закипіти, а потім знімаємо його з вогню. Залишаємо на 2-3 години, щоб узвар настоявся, потім проціджуємо та подаємо його до столу.

Млинці з куркою і перцем

Інгредієнти:

• томати консервовані – 300 г;
• куряче філе – 300 г;
• сир твердий – 100 г;
• болгарський перець – 2 шт.;
• часник – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно – 1 ст. л.;
• петрушка – 1 ст. л.

Спосіб приготування

Болгарський перець очищуємо від насіння й нарізаємо соломкою. Цибулю та часник дрібно нарізаємо. Продовження рецепта читайте за посиланням.

Свинина в медово-імбирному соусі

Інгредієнти:

• свиняча вирізка – 1 шт.;
• яблуко кисло-солодкого сорту – 1 шт.;
• мед – 1 ч. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 20 г;
• біле сухе вино – 40 мл;
• свіжий імбир – 15 г;
• палички кориці – 2 шт.

Спосіб приготування

Свинячу вирізку солимо та перчимо. У пательні розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо в ній м’ясо з обох сторін до появи рум’яної скоринки. Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.

Готуймо з нами Цікаві страви на Старий Новий рік 2024

Готуймо з нами Вареники з сюрпризом — традиційне ворожіння на Старий Новий рік