Котлеты из грибов и риса

Грибы моем, варим, откидываем на дуршлаг и мелко рубим. Грибной отвар в объеме 300 мл доводим до кипения. Опускаем в него рис и варим до полной готовности. Затем смешиваем рис с грибами, добавляем мелко нарезанный лук и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем, формируем котлеты и обваливаем их в муке. Смачиваем во взбитом яйце, панируем в сухарях и обжариваем в сильно разогретом масле. Котлеты подаем на блюде, украшенном листьями салата.