Правильный Оливье — рецепт

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
СалатыФранцузская кухняРецепты на Новый год 2019
Знаменитый салат Оливье – блюдо не русской, а французской кухни. Возникает вопрос: те ли привычные нам ингредиенты добавляли французские повара при дворе? Оказывается, что даже вид салата, названного по имени своего творца, был совершенно иной. Давайте разберемся, как все-таки правильно приготовить это традиционное блюдо
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Перепелка3 грудки
Картофель3 шт.
Огурцы маринованные3 шт.
Яблоко моченое2 шт.
Салат Латук1 пучок
Раки (шейки)6 шт.
Каперсы2 ч. л.
Зеленый горошек3-4 ст. л.
Оливки6 шт.
Перепелиные яйца5-6 шт.
Икра красная по вкусу
Петрушка по вкусу
Для заправки:
Майонез домашний по вкусу
Чеснок1 зубчик
Соус Табаско0,5 ч. л.
Вустерский соус0,5 ч. л.
Добавить в список покупок

Как приготовить правильный Оливье

  1. Рубаем листья Латука.
  2. Нарезаем перепелиные грудки, раковые шейки, картофель, моченые яблоки и маринованные огурцы небольшими кубиками (корнишоны можно оставить целиком).
  3. Каперсы разрезаем пополам, оливки — маленькими кусочками.
  4. Кладем перепелиные яйца комнатной температуры в кипящую воду. Еще раз доводим до кипения, после этого сразу снимаем кастрюльку с огня, закрываем крышкой и оставляем на 15 минут. Затем перекладываем в очень холодную воду (со льдом), а минут через 10 очищаем прямо в воде. После этого разрезаем пополам, смазываем домашним майонезом и украшаем красной икрой.
  5. Готовим заправку. Кладем зубчик растертого чеснока в домашний майонез. Добавляем несколько капель соуса Табаско и Вустерского соуса.
  6. Смешиваем мясо, картофель, листья салата, корнишоны, оливки, горошек, каперсы с заправкой.
  7. Выкладываем салат Оливье в тарелку. Сверху украшаем перепелиными яйцами и панцирями раков.

ГОТОВИМ С НАМИ
Оливье с курицей

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Постные салаты — ТОП-5
Салат из редиса и огурца (фото)
Салат на 8 марта
Салат ко Дню святого Валентина
Мясные салаты на Новый год 2019: ТОП-5
Новогодние салаты с ананасами: ТОП-3 рецепта
ТОП-3 праздничных салата с пекинской капустой
Слоеные салаты на новогодний стол: ТОП-5 рецептов
Мимоза: 5 рецептов праздничного салата
Сельдь под шубой с яйцом
3 небанальных рецепта новогодних салатов
Рецепты салатов на Новый год 2019
Грибная поляна: 5 рецептов салата
Салат Гнездо глухаря: рецепт классический
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками