Правильний Олів’є — рецепт

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
СалатиФранцузька кухняРецепти на Новий рік 2019
Знаменитий салат Олів'є — страва не російської, а французької кухні. Виникає питання: чи ті звичні нам інгредієнти використовували французькі кухарі? Виявляється, що навіть вигляд салату, названого на честь свого творця, був зовсім інший. Давайте розберемося, як все-таки правильно приготувати цю традиційну страву
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Перепілка3 грудки
Картопля3 шт.
Огірки мариновані3 шт.
Яблуко квашене2 шт.
Салат Латук1 пучок
Раки (шийки)6 шт.
Каперси2 ч. л.
Зелений горошок3-4 ст. л.
Оливки6 шт.
Перепелині яйця5-6 шт.
Ікра червона за смаком
Петрушка за смаком
Для заправки:
Майонез домашній за смаком
Часник1 зубчик
Соус Табаско0,5 ч. л.
Вустерський соус0,5 ч. л.
Додати в список покупок

Як приготувати правильний Олів’є

  1. Рубаємо листя Латуку.
  2. Нарізаємо перепелині грудки, ракові шийки, картоплю, мочені яблука та мариновані огірки невеликими кубиками (корнішони можна залишити цілими).
  3. Каперси розрізаємо навпіл, оливки — маленькими шматочками.
  4. Кладемо перепелині яйця кімнатної температури в киплячу воду. Ще раз доводимо до кипіння, після цього відразу знімаємо каструлю з вогню, закриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин. Потім перекладаємо в дуже холодну воду (з льодом), а через 10 хвилин очищуємо прямо у воді. Після цього розрізаємо навпіл, змащуємо домашнім майонезом і прикрашаємо червоною ікрою.
  5. Готуємо заправку. Кладемо зубчик розтертого часнику в домашній майонез. Додаємо кілька крапель соусу Табаско та Вустерського соусу.
  6. Змішуємо м’ясо, картоплю, листя салату, корнішони, оливки, горошок, каперси із заправкою.
  7. Викладаємо салат Олів’є в тарілку. Зверху прикрашаємо перепелиними яйцями та панцирами раків.

ГОТУЄМО З НАМИ
Олів’є з куркою

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Салат із редиски та огірка (фото)
Салат на 8 березня
Салат до Дня святого Валентина
М’ясні салати на Новий рік 2019: ТОП-5
Новорічні салати з ананасами: ТОП-3 рецепти
ТОП-3 святкових салатів з пекінською капустою
Листкові салати на новорічний стіл: ТОП-5 рецептів
Мімоза: 5 рецептів святкового салату
Оселедець під шубою з яйцем
3 небанальних рецепти новорічних салатів
Рецепти салатів на Новий рік 2019
Грибна поляна: 5 рецептів салату
Салат Гніздо глухаря: рецепт класичний
Гранатовий браслет: 5 варіацій салату
Олів’є в світі: по-мексиканськи, по-французьки, по-японськи

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік