Хрусткі сирні крокети з плавленим сиром – рецепт закуски на новорічний стіл 2024

Готуємо панірувальні сухарі: нарізаємо батон на кубики, підсушуємо їх у духовці та перемелюємо в блендері в велику крихту.

Готуємо крокети. Яйця добре промиваємо, відокремлюємо білки від жовтків. Кладемо білки на 10 хвилин у холодильник, а потім збиваємо в міцну піну. Жовтки змішуємо з водою в пропорції 1 ст. л. на жовток.

Натираємо обидва види сиру на тертці. З'єднуємо сир з білками, обережно перемішуємо. Можна додати в сирну масу дрібно нарізану зелень.

Формуємо із маси кульки та кладемо в холодильник, щоб вони краще «склеїлися». Через 15-20 хвилин виймаємо кульки з холодильника й обвалюємо їх у панірувальних сухарях, потім опускаємо в яєчний жовток, розведений з водою, і знову обвалюємо в сухарях.

Розігріваємо в сотейнику олію й обсмажуємо в ній сирні крокети до утворення світло-коричневої скоринки.

Виймаємо крокети та викладаємо їх на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.