Великий пост — идеи блюд (день 20 и 21) | Овощной суп-пюре

Оказывается, крем-суп, как в ресторане, можно запросто приготовить дома. Давайте порадуем этим сытным, но легким, супчиком себя и близких!

Овощной суп-пюре

ИНГРЕДИЕНТЫ
Зелень — по вкусу
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода — 1,5 л
Масло растительное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель (средний) — 3 шт.
Капуста цветная — 300 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Наливаем в кастрюлю воду, ставим подогреваться. В это время моем и чистим картофель, лук, морковь, режем капусту на соцветия.

После закипания кладем в воду порезанный картофель и соцветия капусты, добавляем по вкусу соль.

Пока овощи варятся, делаем зажарку на растительном масле из измельченного лука и тертой моркови. Затем добавляем пассерованные овощи в суп, варим до готовности картофеля.

За пять минут до конца варки кладем лавровый лист, специи по желанию и по вкусу.

Снимаем суп с плиты, убираем лавровый лист. Часть бульона отливаем в чистую посуду.

Аккуратно измельчаем содержимое кастрюли блендером.

Оцените густоту супа — при необходимости разбавьте бульоном. Снова доведите суп до кипения и сразу снимите с огня.
По желанию можно добавить измельченную зелень.

Подаем с сухариками или просто так.