Соя поможет защитить сердце

Исследователи из Южной Дакоты обнаружили, что генномодифицированная соя увеличивает уровень жирных кислот омега–3 в крови, пишет британский Telegraph. Эти кислоты, которыми особенно богаты лосось, тунец и форель, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и помогают росту клеток головного мозга. Исследования соевых бобов показали, что у людей, потреблявших их, уровень жирных омега-3 кислот в крови повысился с 4 до 5%. Это, в свою очередь, заявляют специалисты, поможет на 50% понизить риск сердечных приступов. 

Сейчас культура прошла первый этап испытаний в Америке. До сих пор подобную технологию выращивания бобовых использовали для того, чтобы увеличить урожайность культуры. Если ГМ сою одобрят, она станет первым генетически измененным продуктом, который будет приносить пользу для человека. Кроме того, такая соя поможет избежать рыбного «кризиса»: наличие в лососе, тунце и форели жирных кислот спровоцировало повышенный спрос на эту рыбу. Исследования соевых бобов планируют закончить в следующем месяце.