Суфле: пошаговое приготовление блюда

Суфле (фр. souffle) в переводе с французского означает легкое дыхание, прикосновение. Суфле не обязательно сладое блюдо. Готовят его так же из овощей, сыра, мяса, рыбы или морепродуктов. Однако главный компонент суфле — это взбитые яичные белки, которые после взбивания смешиваются с другими компонентами блюда.

Шеф-повар Эрве Бурдон предлагает рецепт сладкого суфле, приготовленного из молока, крахмала, муки и яиц с легким ароматом апельсина. Читать дальше