Загрузка...
Регулярное употребление в пищу капусты брокколи, а точнее ее побегов, угнетает в развитие бактерий Helicobacter pylori (H. pylori), которая вызывает язву желудка и рак.
Ученые из разных стран во главе с Джедом Фэйхи из Университета Джонса Хопкинса (США) провели эксперимент с участием 50 добровольцев. Одной группе участников давали в пищу побеги блюда из брокколи, а другой группе — ростки люцерны. В результате оказалось, что включение в ежедневный рацион 80 г капусты брокколи на протяжении двух месяцев гарантируют защиту от вредной бактерии.
Ученые объясняют это тем, что в проростки капусты брокколи содержат сульфорафан, действие которого подобно антибиотику. К сожалению, сульфорафан может только лишь подавлять развитие H. pylori, но не уничтожает бактерии.
У тех, кто употреблял в пищу побеги капусты брокколи, уровень маркера H. pylori снизился больше чем на 40%. Это означает, что у первой группы испытуемых значительно сократился риск заболеть не только язвой или гастритом, но и раком желудка. В свою очередь употреблявшие ростки люцерны, не содержащих сульфорафана, не выявили никаких изменений маркера.
У меня получилось! 
