Как правильно сделать рис для суши, если нет рисового уксуса?

На Ваш вопрос отвечает наш эксперт Юрий Приемский.

Если под руками не оказалось рисового уксуса, на помощь Вам придет любой другой уксус (только не бальзамический, черный). Можно заменить рисовый уксус на обычный (9%), белый винный или яблочный. Но учтите, что рисовый уксус намного мягче выше перечисленных, поэтому будьте очень осторожны и не переборщите, поскольку  суши и так приобретет более резкий и насыщенный вкус. Как правило, при приготовлении суши, если Вы заменяете рисовый уксус на любой другой, количество берется то же.
Также, в домашних условиях можно приготовить уксус: берем 1/3 чашки столового уксуса, 1,5 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара. Всё тщательно перемешиваем, чтобы сахар и соль полностью растворились в уксусе.