Здравствуйте, хочу чебуреков, какое мясо и какие части его приобрести? Благодарю.

Советы по выбору мяса для чебуреков:

1. Для чебуреков прекрасно подойдет любой вид мяса (говядина, баранина, свинина) в любом сочетании.

2. Постарайтесь купить как можно более свежее, не мороженое мясо.

3. Если же вы вынуждены готовить начинку для чебуреков из мороженого мяса, то очень важно правильно его разморозить. Размораживайте мясо в холодильнике в течение 12-24 часов. Ни в коем случае не оставляйте мясо размораживаться в тепле! Чебуреки, приготовленные из такого мяса, получатся сухими и грубыми.

4. Старайтесь выбрать не слишком жирные, но и не слишком постные куски мяса.

5. Если в выбранном вами куске мяса недостаточно жира, то добавьте к начинке немного свиного или бараньего курдючного сала.