Загрузка...
Бануш — легендарное закарпатское блюдо из кукурузной каши, шкварок и брынзы. Однако чтобы приготовить его правильно, нужно четко следовать рецепту Игоря Мисевича.
Ингредиенты:
кукурузная крупа среднего помола — 180 г
сметана (20%) — 500 мл
сливки (20%) — 500 мл
соль — 3 г
брынза — 300 г
свиная грудинка — 300 г
черный молотый перец — щепотка
Приготовление:
Смешайте сметану со сливками и поставьте на огонь. Всыпьте в нее тонкой струйкой кукурузную крупу. Смесь до начала кипения надо постоянно помешивать. Посолите.
Когда смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и разотрите кашу на густой крем. Оставьте на малом огне еще на 5 минут.
Переложите кашу в посуду, смоченное холодной водой, накройте полотенцем, заверните в плед и оставьте на 5 минут.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Как сделать бумажный формы для кексов?
Подчеревок нарезать крупной соломкой и жарьте на среднем огне до образования шкварок.
Посолите и поперчите их.
Брынзу разотрите в крошки.
Выложите в тарелку горячую кашу, затем слой брынзы, а сверху – горячие шкварки.
У меня получилось! 
