Загрузка...
Ингредиенты:
Для опары:картофельный отвар — 400 мл;мука первого сорта — 350 г;
сухие дрожжи — 2 ч. л.;
сахар — 1 ст. л. без горки;
Для теста:
мука первого сорта — 400 г;
соль — 2 ч. л .;
подсолнечное масло — 70 г;
молоко
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Крестьянский ржаной хлеб
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовьте опару. Растворите дрожжи в теплом отваре картофеля, добавьте сахар, муку и тщательно вымешайте до однородной консистенции.
- Накройте миску полотенцем и оставьте на 30 мин. для брожения при комнатной температуре.
Замесите тесто. Частями добавьте к опаре вторую порцию муки, тщательно вымешивая. Добавьте соль и масло. - Вымешивайте тесто еще 20 мин. (до упругости). Положите его в смазанную маслом глубокую посуду, накройте полотенцем и поставьте на 1,5 часа в теплое место.
- После этого обомните тесто и выложите на посыпанный мукой стол.
- Сформируйте хлеб. Положите его швом вниз на пергамент, накройте полотенцем и оставьте примерно на 30 мин., пока объем теста не увеличится вдвое.
- Нагрейте духовку с противнем до 230 градусов. Смажьте поверхность хлеба молоком.
- Очень острым ножом сделайте надрезы глубиной 1,5-2 см. Перенесите хлеб на горячий противень и поставьте в духовку. Сделайте в духовке пар.
- Выпекайте хлеб при температуре 230°C в течение 5 мин. Затем уменьшите жар до 180°C и продолжайте выпекать еще примерно 30 мин.
У меня получилось! 
