Фаршированный перец: рецепт

Фаршированный перец — очень полезное и вкусное блюдо, каждая хозяюшка хоть раз готовила его. Сергей Калинин поделился своим рецептом фаршированного перца в очень оригинальном соусе, благодаря которому вкус блюда кардинально изменится! Удивите семью фаршированными перцами по рецепту Сергея Калинина и вы соберете восторженные возгласы близких.

Ингредиенты:

болгарский перец — 6 шт. (1 кг)
рис — 100 г
говядина — 200 г
свинина — 200 г
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
петрушка — 3-4 веточки
базилик — 2 веточки
тимьян — 2 веточки
чеснок — 1 шт.
соль — по 0,5 ч. л. (для риса, начинки, соуса)
перец — 0,5 ч. л.
подсолнечное масло — 50 мл
сливочное масло — 25 г
лимон — половинка

Способ приготовления:

Шаг 1: Подготовьте перцы. Вымойте их, отделите плодоножку, очистите от семян, срежьте перепонки, промойте холодной водой. Очищенные перцы обварить течение 2 мин. в кипятке с лимоном.

Шаг 2: Приготовьте начинку. Рис промойте сначала 3 раза теплой водой, а затем – 3 раза горячей, отварите в течение 10 мин. до полуготовности.

Шаг 3: В готовый рис добавьте сливочное масло, чтобы начинка не была вязкой. Остудите.

Шаг 4: Морковь, лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

Шаг 5: Приготовьте фарш. Говядину и свинину пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите, перемешайте.

Шаг 6: Смешайте, фарш, овощи, мелко нарезанную зелень, затем добавьте рис. Нафаршируйте перцы плотно, но без горки.

Шаг 7: Подготовьте овощную подушку на дно кастрюли. Перец нарежьте кубиками, помидор — кружочками, чеснок раздавите ножом, добавьте веточки базилика и тимьяна.

Шаг 8: Выкладывайте перцы на овощную подушку начинкой вверх. Заливайте на 2 3 высоты водой и тушите в течение 40 мин.

Шаг 9: За 5 мин. до конца приготовления заправьте перец сметанно-томатным соусом.

Рецепт приготовления сметанно-томатного соуса:

Ингредиенты: