Загрузка...
Ингредиенты:
Телячьи почки — 500 г
Коньяк — 150 мл
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Подсолнечное масло — 90 мл
Мука — 3 ст. л
Сливки (20-30%) — 4 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Соль — 1 ч. Л.
Черный молотый перец
Горчица в зернах (соус) — 2 ч. Л.
Молоко — 250 мл
Сода — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Очищенные почки замочите в молоке с содой на два часа. Промойте, отожмите, просушите, нарежьте кусочками, посыпьте солью.
Дайте постоять 30 мин.
Нарежьте лук маленькими кубиками, измельчите чеснок. Обжарьте вместе на подсолнечном масле.
Сполосните почки, поперчите, обваляйте в муке. Обжарьте со всех сторон в течение 5 мин.
Залейте коньяком, подожгите его и дайте выгореть.
Когда пламя погаснет, добавьте к почкам лук с чесноком, сливки, соль, сливочное масло с горчицей, протушите почки под крышкой 8 мин.
Приятного аппетита!
У меня получилось! 
