Завантаження...
Ингредиенты:
Телячьи почки – 500 г
Коньяк – 150 мл
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Подсолнечное масло – 90 мл
Мука – 3 ст. л
Сливки (20-30%) – 4 ст. л.
Сливочное масло – 20 г
Соль – 1 ч. Л.
Черный молотый перец
Горчица в зернах (соус) – 2 ч. Л.
Молоко – 250 мл
Сода – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Очищенные почки замочите в молоке с содой на два часа. Промойте, отожмите, просушите, нарежьте кусочками, посыпьте солью.
Дайте постоять 30 мин.
Нарежьте лук маленькими кубиками, измельчите чеснок. Обжарьте вместе на подсолнечном масле.
Сполосните почки, поперчите, обваляйте в муке. Обжарьте со всех сторон в течение 5 мин.
Залейте коньяком, подожгите его и дайте выгореть.
Когда пламя погаснет, добавьте к почкам лук с чесноком, сливки, соль, сливочное масло с горчицей, протушите почки под крышкой 8 мин.
Приятного аппетита!
Мені вдалося! 
