Рецепт цветной капусты а-ля крылышки баффало

Как приготовить цветную капусту а-ля крылышки баффало

Ингредиенты:

• цветная капуста — 500 г
• сливочное масло — 150 г
• сахар — 50 г
• томатная паста — 90 г
• чеснок — 2 зубчика
• соль — 10 г
• красный молотый перец — 6 г
• черный молотый перец — 2 г

Для панировки:

• кукурузные хлопья — 100 г
• яйца — 2 шт.
• мука — 160 г
• томатная паста — 20

Для соуса:

• брынза — 100 г
• сливки (10%) — 60 мл
• лимон — 1 шт.
• горчица — 20 мл
• белый молотый перец — 3 г
• соль — 5 г

Готовим с нами Цветная капуста в кляре на сковороде – рецепт от Аллы Ковальчук

Приготовление цветной капусты:

1. Приготовьте маринад «Баффало»: растопите сливочное масло, добавьте сахар, дайте закипеть и добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль, красный и черный молотый перец. Перемешайте, прогрейте, не доводя до кипения, снимите с огня и остудите.
2. С цветной капусты срежьте длинные стебли. Обрежьте по бокам часть соцветия, формируя «крылышки». Выложите подготовленную капусту в маринад, оставьте на 1 час. в теплом месте.
3. Для панировки — взбейте яйца с томатной пастой, насыпьте в тарелки муку и измельченные кукурузные хлопья. Замаринованную капусту сначала обкатайте в муке, затем окуните в яйца и обкатайте в хлопьях. Выложите на противень с пергаментом и запекайте 20 мин. при температуре 200 ° С.
4. Для соуса — натрите цедру лимона на мелкой терке, выжмите сок, добавьте брынзу, сливки, горчицу, соль и белый молотый перец. Взбейте в блендере до однородности. Подавайте соус к запеченной в панировке капусте.

Готовим с нами Цветная капуста в кляре в духовке

Цветная капуста а-ля крылышки баффало — видео рецепт

Готовим с нами Цветная капуста в сливочном соусе