Загрузка...
для булочек:
морковь – 300 г
мука – 480 г
дрожжи – 11 г
вода – 185 мл
масло – 50 мл
сахар – 50 г
ванильный сахар – 4 г
соль – 3 г
для варенья:
морковь – 500 г
сахар – 700 г
вода – 1,25 л
лимон – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
корица – 1 палочка
мускатный орех – 1 г
гвоздика – 3 шт.
Для морковных булочек — из перебитой в измельчители моркови отожмите сок, добавьте воду и масло. Отдельно смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соль и сухие дрожжи. Соедините сухие ингредиенты с влажными, замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и отставьте в теплом месте на 30 мин.
Вымесите тесто еще раз и сформируйте на смазанной растительным маслом доске булочки, размером с грецкий орех. Выложите их в форму, смазанную маслом. Дайте постоять в теплом месте 15 минут, после чего отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30 мин.
Готовые булочки смажьте сахарным сиропом.
Для приготовления морковного варенья — смешайте натертую на мелкой терке морковь, цедру и сок апельсина и лимона, сахар. Заверните в узелок из марли палочку корицы и гвоздику, положите в центр морковной массы. Оставьте настаиваться на 4-6 часов.
Отстоявшуюся морковную массу залейте водой, добавьте мускатный орех. Варите до загустения на слабом огне. Достаньте узелок, выложите варенье в стерилизованные банки, закройте крышками. Храните в темном месте.
У меня получилось! 
