Морковные котлеты с куриной печенью

Как приготовить морковные котлеты с куриной печенью

• морковь – 400 г
• печень куриная – 300 г
• молоко (2,5%) – 250 мл
• лук – 1 шт.
• чеснок – 5 зубчиков
• яйца – 2 шт.
• мука – 125 г
• соль – 10 г
• тмин – 2 г
• масло – 100 мл
• черный молотый перец – 4 г

1. Куриную печень запанируйте в смеси черного молотого перца, соли и муки. Обжарьте на сковороде в течение 3 минут с обеих сторон до полуготовности. Добавьте тмин, перемешайте и порежьте печень кубиками.
2. Морковь натрите на мелкой терке, замаринуйте в течение 30 минут в молоке. Приготовьте зажарку из лука и чеснока, большую часть отправьте к печени, меньшую — к моркови, процеженной от молока. Также добавьте к моркови яйца, муку, соль и черный молотый перец.
3. Сформируйте из морковной массы лепешки, внутрь положите начинку из печени, сформируйте котлетки. Обжарьте их на сковороде по 5 минут с обеих сторон и запеките на пергаменте в течение 10 минут при температуре 180 °C.