Загрузка...
Нежный, кремовый, легкий, невероятно сытный, сочный, насыщенный мясным вкусом – Алла Ковальчук рассказала, как приготовить мясной паштет
Ингредиенты:
свинина — 700 г
свежая грудинка — 350 г
лук — 4 шт.
морковь — 1 шт.
шампиньоны — 200 г
яйца — 1 шт.
розмарин — 4 веточки
молотый тимьян — 1 ч. л.
черный молотый перец — 1 ч. л.
мускатный орех — 1/3 ч. л.
лавровые листья — 4 шт.
соль — 1 ч. л.
коньяк — 2 ст. л.
сливки — 100 мл
Приготовление:
Помойте мясо. Очистите морковь и лук. Бросьте их в кипяток и проварите в течение 40 минут.
Очистите еще лук и шампиньоны. Нарежьте их на мелкие кубики. Обжарьте лук в течение 2 минут. Добавьте к нему грибы и обжаривайте еще 3 минуты. Затем высыпьте овощи в пиалу.
Сваренные мясо, лук и морковь дважды пропустите через мелкую решетку мясорубки. Добавьте в фарш тимьян, мускатный орех, яйцо, коньяк, сливки, соль, перец и все вымешайте.
Нарежьте на ломтики свежую подчеревину и выложите ее на дно формы для паштета. Сверху – часть фарша, затем – слой из обжаренных овощей и снова фарш. Добавьте сверху веточку розмарина и лавровые листья. Накройте ломтиками подчеревины.
Каждую формочку заверните в фольгу и поставьте на противень. На дно противня налейте кипяток. Запекайте паштет в духовке в течение 30 минут при температуре 180°C.
У меня получилось! 
