Печеночные блинчики с брынзой

Как приготовить печеночные блинчики с брынзой

• печень – 300 г
• яйца – 2 шт.
• мука – 150 г
• соль – 5 г
• молоко (2,5%) – 150 мл
• вода – 250 мл
• масло – 20 мл
• брынза – 250 г
• укроп – 5 веточек
• сметана (25%) – 140 мл

1. Нарежьте печень, пропустите через мясорубку и перебейте блендером до однородности.
2. Добавьте яйца, соль, муку, воду и молоко. Перемешайте. Поджарьте на растительном масле тонкие блины.
3. Приготовьте начинку: измельчите укроп, добавьте к брынзе и перетрите блендером. Смешайте брынзу со сметаной.
4. Распределите начинку тонким слоем по блинам, сверните их в рулеты.
5. Обрежьте края, разрежьте рулеты на куски, украсьте петрушкой.