Загрузка...
сало – 300 г
мука – 320 г
вода – 60 мл
сливочное масло – 200 г
дрожжи – 11 г
яйца – 3 шт.
сливки (15%) – 100 мл
лук репчатый – 2 шт.
ветчина – 200 г
твердый сыр «гауда» – 100 г
перец чили – 1 шт.
горчица (дижонская) – 40 г
зеленый лук – 20 стеблей
петрушка – 20 веточек
соль – 10 г
сахар – 50 г
черный молотый перец – 3 г
Смешайте муку с сахаром, солью и дрожжами. Натрите сливочное масло. Перемешайте с мукой до образования крошки. Влейте воду, замесите тесто. Накройте пленкой и положите в холодильник на 30 мин.
Для начинки – обжарьте кубики сала и ветчины 5 минут. Добавьте измельченный репчатый лук, жарьте еще 3 минуты. Перемешайте с измельченной петрушкой, зеленым луком и перцем чили. Посолите, поперчите и добавьте горчицу.
Тесто раскатайте в пласт, диаметром 30 см. Выложите в форму для тарта, подровняйте края. Переложите на тесто начинку. Залейте яйцами, взбитыми со сливками. Посыпьте натертым твердым сыром. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30 мин.
У меня получилось! 
