Клубничный омлет-суфле

Готовим вместе: Шоколадные блины с бананом и клубникой (фоторецепт)

Ингредиенты:

• клубника – 300 г
• яйца – 3 шт.
• сливки 33% – 75 мл
• сливочное масло – 30 г
• мука – 10 г
• сахарная пудра – 20 г
• сахар – 40 г
• базилик – 3 веточки

Готовим клубничный омлет-суфле:

1. Белки взбейте с сахаром, желтки с мукой. Добавьте в миску с желтками и мукой – сливки, еще раз взбейте. Затем добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте.

2. Выложите на сковороду сливочное масло, растопите его. Перелейте яичную смесь и обжарьте омлет с двух сторон.

3. Взбейте в блендере 150 г клубники с сахарной пудрой и добавьте базилик. Другие 150 г клубники порежьте и выложите на омлет.

4. Сверните омлет пополам и переложите на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой, украсьте базиликом. Подавайте с клубнично-базиликовым соусом.

Готовим вместе: Клубника. 1 место. Клубнично-фисташковый торт