Классический рецепт круассана
Ингредиенты:
- мука — 3,75 стакана;
- сахар — 3 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сухие дрожжи — 2 ч. л.;
- молоко — 1,25 стакана;
- молоко — 1 ст. л.
Способ приготовления
В большой миске смешиваем сухие ингредиенты, вливаем молоко. Замешиваем тесто, выкладываем его на доску, посыпанную мукой, и вымешиваем 5-10 минут, до эластичности. Перекладываем в миску, накрываем и ставим в теплое место, чтобы тесто вдвое увеличилось в размере. Продолжение рецепта читайте здесь.
Круассаны из слоеного теста со сгущенным молоком
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто — 0,5 кг;
- сгущенка — 1 банка.
Способ приготовления
- Сварите сгущенку. Для этого опустите жестяную банку со сгущенным молоком в ковш или маленькую кастрюлю с водой так, чтобы она полностью покрыла банку. Варите 2 часа на медленном огне. Дайте банке остыть, прежде чем начнете готовить круассаны из слоеного теста.
- Разрежьте каждый лист теста на 4 прямоугольника, а каждый из них – разрежьте по диагонали.
- Раскатайте каждый треугольник в муке скалкой так, чтобы слегка вытянуть их и выровнять боковые стороны.
- На каждый треугольник с более широкой стороны положите половину ложки вареной сгущенки.
- Заверните круассаны, двигаясь от края с начинкой.
- Выпекайте в духовке при 180–200 градусах до зарумянивания.
Круассаны с шоколадной пастой
Ингредиенты:
- шоколадная паста Nutella — 24 ст. л.;
- сахар — 80 г;
- яичные желтки — 2 шт.;
- яйца — 1 шт.;
- молоко — 250 мл;
- дрожжи — 80 г;
- мука — 650 г.
Способ приготовления
- Смешиваем в миске яйцо, яичные желтки, дрожжи, сахар, теплое молоко и соль. Энергично перемешиваем в течение нескольких минут.
- Добавляем 500 г муки и вымешиваем еще в течение нескольких минут. Всыпаем оставшуюся муку и снова перемешиваем. Продолжение рецепта читайте здесь.
Пицца-круассан
Ингредиенты:
- мука — 480 г;
- сливочное масло — 220 г;
- сыр гауда — 100 г;
- ветчина — 250 г;
- шампиньоны — 300 г;
- болгарский перец — 1 шт.;
- оливки — 150 г.
Способ приготовления
- Замесите тесто: смешайте муку, соль и мягкое сливочное масло, постепенно влейте холодную воду.
- Вымесите и раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт, натрите на него холодное сливочное масло, сложите конвертом и положите в морозилку на 30 мин.
- Далее снова раскатайте тесто в пласт, сложите конвертом и еще раз раскатайте. Повторите 5 раз. Продолжение рецепта читайте здесь.