Как приготовить вкусную кашу: 12 лайфхаков

1. Практически все крупы (особенно пшено, которое содержит скоропортящиеся жиры), кроме гречневой, хлопьев и мелких круп, нужно тщательно промывать.
2. При промывании, крупу заливают водой, объем которой должен быть вдвое больше объема крупы. Затем часть воды сливают, а крупу вытряхивают на решето. Эту операцию проводят 2-3 раза.
3. Пшено и перловку нужно сначала промыть теплой водой (40–50°С), а потом горячей (60–70°С ).
4. Пшено промывают до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
5. Для того, чтобы пшено не горчило, его нужно ошпарить кипятком, слить воду и тогда уже варить.
6. Для того, чтобы убрать неприятный запах у крупы, ее нужно тщательно промыть теплой водой, перетереть руками и просушить.
7. Для получения вкусной каши очень важно качество воды. Если использовать в этих целях жесткую воду, то зерно впитает в себя минеральные соли, и каша выйдет невкусной. Поэтому лучше заливать кашу кипяченой водой.
8. При варке каши сахар и соль кладут в кастрюлю с водой до засыпки крупы.
9. Крупа с затхлым запахом к употреблению непригодна.
10. Крупа засыпается в кипящую воду, чтобы каша не пригорела.
11. Для получения рассыпчатой каши после приготовления зерна ее не стоит снимать с огня, а долив воды и уменьшив огонь, оставить еще минут на тридцать на плите.
12. Можно довести до готовности кашу в духовом шкафу. Для этого нужно поставить кастрюлю на противень с водой и поместить в духовку

Читайте также: 

• Как приготовить овощи-гриль в духовке
• Перловая каша с тыквой, орехами и сухофруктами от Евгения Клопотенко (фоторецепт)
• Великий пост 2018 — меню на каждый день