Классический паштет
Ингредиенты:
- Говяжья печень – 500 г
- Сало-шпик – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
Как приготовить классический паштет
- Лук и морковь мелко нарезаем и обжариваем в сковороде со шпиком.
- Печенку разрезаем ломтиками, добавляем к овощам и обжариваем до готовности.
Рецепт полностью вы можете узнать здесь.
Французский пасхальный паштет
Ингредиенты:
- Лук-шалот – 2 шт.
- Яйца – 6 шт.
- Телячий фарш – 200 г
- Свиной фарш – 300 г
Как приготовить французский пасхальный паштет
- В миске соединяем оба вида мяса, взбитое яйцо (1 шт.), петрушку, лук, панировочные сухари, коньяк и мускатный орех. Солим и перчим.
- Тесто раскатываем в тонкий пласт и выкладываем в прямоугольную форму для выпечки, выстеленную пергаментом.
Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.
Паштет из языка с брынзой
Ингредиенты:
- Свиной язык (отваренный и очищенный) – 4 шт. (800 г)
- Сливки (33%) – 100 мл
- Брынза – 150 г
Как приготовить паштет из языка с брынзой
- Языки, брынзу и сливки перебейте в измельчители до консистенции пасты. Переложите в банку.
- Сливочное масло нарежьте кубиком и растопите в микроволновке в течение 30 секунд, чтобы на дно масла осел белок, а примеси собрались сверху в виде пены. Снимите с масла пену, и, не трогая белок на дне, залейте золотистым топленым маслом паштет в банке.
Полный рецепт читайте здесь.
Рыбный паштет
Ингредиенты:
- Скумбрия свежая – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сливки 30 % – 100 мл
- Вино белое сухое – 70 мл
- Апельсин – 1 шт.
Как приготовить рыбный паштет
- Очищенную и выпотрошенную скумбрию начиняем ломтиками апельсина и запекаем в фольге.
- Затем разминаем её вилкой, добавляем цедру апельсина и всё перемешиваем.
Рецепт полностью читайте по ссылке.
Паштет из куриной печени с яблоком
Ингредиенты:
- Куриная печень – 300 г
- Луковица – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
Как приготовить паштет из куриной печени с яблоком
- Печень с луком обжариваем, яблоко натираем на мелкой тёрке.
- Добавляем яблоко и сливочное масло к печени и тушим до мягкости.
Продолжение рецепта с фото смотрите здесь.