Беррийский пасхальный паштет


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз


несложный рецепт
Посмотреть отзывы

Аппетитный пасхальный паштет, который на светлый праздник готовят во французской провинции Берри

Найти рецепт из моих ингредиентов

Ингредиенты
Добавить в список покупок
Масло сливочное (для теста)200г
Мука (для теста)500г
Вода (для теста)200г
Соль (для теста)10г
Яичные желтки (для теста)2шт
Лук-шалот2шт
Яйца6шт
Телячий фарш200г
Свиной фарш300г
Панировочные сухари50г
Свежая петрушка15г
Мускатный орех0.50ч.л.
Коньяк или бренди1ст.л.
Сливочное масло0по вкусу
Лавровый лист0по вкусу
Перец0по вкусу
Соль0по вкусу

Готовим рубленое тесто: в муку вливаем горячее сливочное масло и размешиваем.

Вмешиваем взбитое вилкой яйцо, добавляем соль и воду. Хорошо вымешиваем тесто.

Яйца (4 шт.) отвариваем в крутую. Измельчаем шалот и петрушку.

В миске соединяем оба вида мяса, взбитое яйцо (1 шт.), петрушку, лук, панировочные сухари, коньяк и мускатный орех. Солим и перчим.

Тесто раскатываем в тонкий пласт и выкладываем в прямоугольную форму для выпечки, выстеленную пергаментом.

На тесто выкладываем фарш.

На равном расстоянии друг от друга заглубляем в фарш вареные и очищенные от скорлупы яйца, на яйца выкладываем еще слой фарша, поверх кладем небольшие кусочки сливочного масла и пару лавровых листиков. Плотно накрываем все тестом, стараясь не допускать пустот между фаршем и тестом: фарш должен находиться внутри.

Смазываем верх теста взбитым яйцом, посередине делаем дырочку и помещаем в нее трубочку из фольги, чтобы во время выпечки из нее выходил пар.
Запекаем паштет в течение 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.



У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу


Рекомендуем
Паштет из куриной печени с яблоком (фоторецепт)
Форшмак с сыром
Закуска Центр вселенной (Все буде смачно) (видеорецепт)
Манты: рецепт
Блинные канапе с муссом из семги
Брускетта с помидорами и сыром
Классический сендвич с соусом Цезарь (фоторецепт)
Морковь по-корейски: тонкости приготовления
Домашняя шаурма
Хумус
Сырные гренки с яйцом
Жульен с курицей и грибами
Жюльен с курицей и грибами (Все буде смачно) (видеорецепт)
Домашний сыр за 45 минут (фоторецепт)


Новости партнеров

ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена