Беррийский пасхальный паштет

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Французская кухняПасха 2018
Аппетитный пасхальный паштет, который на светлый праздник готовят во французской провинции Берри
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Лук-шалот2 шт
Яйца6 шт
Телячий фарш200 г
Свиной фарш300 г
Панировочные сухари50 г
Свежая петрушка15 г
Мускатный орех0.50 ч.л.
Коньяк или бренди1 ст.л.
Сливочное масло по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Для теста
Мука500 г
Сливочное масло200 г
Яичные желтки2 шт
Вода200 г
Соль10 г
Добавить в список покупок

Как приготовить беррийский пасхальный паштет

  1. Готовим рубленое тесто: в муку вливаем горячее сливочное масло и размешиваем.
  2. Вмешиваем взбитое вилкой яйцо, добавляем соль и воду. Хорошо вымешиваем тесто.
  3. Яйца (4 шт.) отвариваем в крутую. Измельчаем шалот и петрушку.
  4. В миске соединяем оба вида мяса, взбитое яйцо (1 шт.), петрушку, лук, панировочные сухари, коньяк и мускатный орех. Солим и перчим.
  5. Тесто раскатываем в тонкий пласт и выкладываем в прямоугольную форму для выпечки, выстеленную пергаментом.
  6. На тесто выкладываем фарш.
  7. На равном расстоянии друг от друга заглубляем в фарш вареные и очищенные от скорлупы яйца, на яйца выкладываем еще слой фарша, поверх кладем небольшие кусочки сливочного масла и пару лавровых листиков. Плотно накрываем все тестом, стараясь не допускать пустот между фаршем и тестом: фарш должен находиться внутри.
  8. Смазываем верх теста взбитым яйцом, посередине делаем дырочку и помещаем в нее трубочку из фольги, чтобы во время выпечки из нее выходил пар.
  9. Запекаем паштет в течение 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Читайте также: Пасхальная ветчина

Все рецепты на Пасху 2018

Читайте также: Поздравления с Пасхой в картинках

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закуски на 8 марта
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год