Рибний паштет від Алли Ковальчук (фоторецепт)

Як приготувати рибний паштет зі скумбрії

Продукти для рибного паштету

1. Рибу очищаємо від нутрощів, добре промиваємо і перевіряємо зябра: у свіжої риби вони червоного кольору

2. Фольгу змащуємо олією, викладаємо рибу, солимо і перчимо

Читайте також: Скумбрія з песто за рецептом Джеймі Олівера (фоторецепт)

3. Начиняємо скумбрію скибочками апельсина і загортаємо в фольгу

Можна покласти на рибу кілька гілочок чебрецю та розмарину

4. Запікаємо рибу в розігрітій до 200 ° С духовці 10 хвилин, потім температуру знижуємо до 180 ° С і тримаємо рибу в духовці ще 15 хвилин

5. Готову рибу охолоджуємо і розбираємо на волокна

6. Додаємо до риби 1/4 чайної ложки лимонної цедри

Читайте також: Рибні котлети від Алли Ковальчук (фоторецепт)

7. Перебиває рибу з цедрою в блендері до однорідної консистенції або пропускаємо через м’ясорубку

8. Збиваємо вершки і додаємо їх в паштет

Вершки можна замінити вершковим маслом (50 г)

9. Перемішуємо

10. Нарізані цибулю і моркву викладаємо в сотейник, додаємо вино, каррі, коріанд і чебрець. Тушкуємо, поки рідина не випарується наполовину

11. Перебиває овочі в блендері в однорідну масу

Читайте також: Паштет з квасолі

12. Додаємо овочеве пюре в паштет і добре перемішуємо

Рибний паштет готовий!

Дякуємо за рецепт Аллі Ковальчук