Как приготовить рыбку дораду в домашних условиях на сковородке-гриль, чтобы получилась корочка?

ДОРАДО НА СКОВОРОДЕ-ГРИЛЬ

Ингредиенты
Дорадо (целиком) — 350-400 г
Кориандр молотый — по вкусу
Сок лимонный — по вкусу
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление
Рыбу чистим, потрошим, промываем и обсушиваем. На коже с каждой стороны делаем небольшие надрезы. Рыбу натираем внутри и снаружи солью, перцем и кориандром. Слегка сбрызгнем лимонным соком. Выкладываем рыбку на прогретую (обязательно) сковороду- гриль.  Жарим с каждой стороны по 5 минут, включая брюхо.