Завантаження...
Каждый раз выбирая мясные консервы, мы рискуем приобрести «кота в мешке». Согласитесь, ведь сложно оценить качество законсервированного продукта, не открывая его. Как избежать неприятных сюрпризов, и выбрать качественные мясные консервы, рассказывает эксперт инженер-технолог Андрей Бабаев.
Выбирая тушенку в магазине, обращаем внимание на:
1. Название продукта и срок годности.
2. Если это стеклянная банка, то она должна быть без единой трещины, на крышке должны отсутствовать следы ржавчины и дно банки должно быть слегка вогнуто наружу. Внешний вид продукта в таких банках должен быть однородным, без мутного осадка и посторонних предметов внутри.
3. Донышки металлических банок должны быть вогнуты внутрь и на них не должно быть следов ржавчины. Ели такую тару перевернуть или потрясти, мы не должны слышать никакого булькания жидкости (по нормативам мяса должно быть не менее 90% содержимого). Бумажная этикетка должна быть прокатана клеем по всей длине. Вздутая крышка говорит о том, что продукт употреблять нельзя.
4. Наличие ГОСТа или ТУ на этикетке. ГОСТы и ТУ — стандарты качества продуктов, на один из этих документов ссылаются производители консервов и пишут об этом на упаковке. Для "свинины тушеной" ГОСТ имеет номер ДСТУ 4450:2005 в соответствии с ним, например, продукт должен состоять из кусочков мяса весом не менее 30 г каждый. В составе — крупные куски натурального волокнистого мяса, лавровый лист, перец, соль. Бывает первого и высшего сорта. Срок годности от трех до шести лет. Хуже, если вместо ГОСТа указаны ТУ — это менее строгая спецификация. В состав тушенки по ТУ, помимо обрези, входят коллагенсодержащее вещество: перемолотые жилы, шкурки, хрящи, соединительная ткань. Срок годности такой тушенки не превышает двух лет. Наихудший вариант — нет ни ГОСТа, ни ТУ, т.е. производитель заведомо признает, что его продукт не соответствует никаким стандартам.
Мені вдалося! 
