Солянка – ідеальний спосіб насолодитися багатим смаком цього традиційного російського супу. Підібрані нами рецепти солянки вражають своєю простотою та вишуканістю, і стануть ідеальними для тих, хто шукає смачний обід чи вечерю без зайвого зусилля. В нашій підбірці пропонуємо вам: класичний рецепт солянки, збірну солянку та солянку з грибами, і це не просто страви, це справжній кулінарний шедевр, який вам захочеться готувати знову та знову.
Класичний рецепт солянки
Інгредієнти:
- М’ясний бульйон – 2,5 л
- Копченості (реберця, шинка, ковбаса та інші) – 500 г
- Цибулина – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Солоні огірки – 4 шт.
- Оливки – 70 г
- Каперси – 50 г
- Лимон – 0,5 шт.
- Зелень (петрушка, кріп) – до смаку
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Олія – 2 ст. л.
Як приготувати солянку за класичним рецептом
- Копченості наріж соломкою, поклади в киплячий м’ясний бульйон і вари 15 хвилин.
- Картоплю і моркву поріж кубиками, додай в бульйон і вари 15 хвилин.
- Солоні огірки також наріж соломкою. Налий у пательню пів склянки бульйону, припусти в ньому солоні огірки приблизно 5 хвилин і додай в солянку.
- Цибулю поріж чверть кільцями.
Повний список інгредієнтів та продовження рецепта читайте тут
Збірна солянка
Інгредієнти:
- М’ясні продукти (шинка, ковбаса, сосиски) – 350 г
- Індичка (ніжки) – 2 шт.
- Томатна паста – 1,5 ст. л.
- Солоні огірки – 4 шт.
- Каперси – 50 г
- Чорні маслини – 100 г
- Лимон – 1 шт.
- Чорний перець горошком – 4 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Петрушка (зелень) – 10 г
Як приготувати збірну солянку
- Індичку промиваємо, заливаємо водою (1,5 л), додаємо до неї моркву та цибулю (1 шт.), попередньо їх очистивши, а потім ставимо каструлю на вогонь.
- Коли вода закипить, вогонь зменшуємо, додаємо сіль і продовжуємо варити 40 хвилин, не забуваючи знімати шумівкою піну.
- Після 25 хвилин додаємо чорний перець горошком, лаврове листя, петрушку і варимо до готовності.
Повний список інгредієнтів та продовження рецепта читайте тут
Солянка з грибами – простий рецепт
Інгредієнти:
- Гриби солоні – 60 г
- Капуста квашена – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 20 г
- Огірки солоні – 50 г
- Олія – 15 г
- Томатна паста – 15 г
- Цукор – 5 г
- Сухарі панірувальні – 5 г
- Сливи мариновані – 15 г
Як приготувати солянку з грибами
- Солоні гриби відокремлюємо від розсолу, дрібно нарізаємо й обсмажуємо на олії.
- Окремо підсмажуємо нарізану півкільцями цибулю.
- Перемішуємо цибулю з грибами, додаємо сіль і половину очищених від шкірки і насіння, дрібно нарізаних огірків.
Повний список інгредієнтів та продовження рецепта читайте тут