Суп харчо

Як приготувати харчо по-грузинськи:

1. М’ясо миємо й ріжемо шматками приблизно по 50 г кожен.
2. Заливаємо м’ясо холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну і зменшуємо вогонь.
3. Накриваємо кришкою і варимо бульйон 30-40 хвилин.
4. Рис добре промиваємо і замочуємо у воді на 10-15 хвилин.
5. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо кубиками.
   ГОТУЄМО З НАМИ
   Суп харчо з яловичиною
6. Солодкий перець миємо, чистимо і нарізаємо кубиками або соломкою. Помідори теж нарізаємо кубиками.
7. Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло і викладаємо туди цибулю. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні, помішуючи, 1 хвилину.
8. Додаємо солодкий перець і помідори (або томатну пасту). Тушкуємо, помішуючи 1-2 хвилини.
9. Додаємо в каструлю до м’яса замочений рис, зажарку і варимо суп до готовності (близько 20 хвилин) на невеликому вогні під кришкою.
10. Зелень миємо й дрібно ріжемо, а часник тиснемо в ступці.

Через 15 хвилин (за 5 хвилин до закінчення варіння) додаємо в харчо по-грузинськи сіль, мелений перець, лавровий лист, товчений часник, хмелі-сунелі, соус ткемалі та дрібно нарізану зелень.

Суп харчо по-грузинськи готовий, смачного!