Що приготувати на Новий рік 2024 з дешевих продуктів: список та рецепти страв

Бюджетне меню на Новий рік 2024: які продукти використовувати

Стандартний продуктовий набір в Україні значно виріс у ціні порівняно з минулим роком, та це не означає, що на полицях супермаркетів не знайти нічого бюджетного.

Ось список дешевих інгредієнтів для твого недорогого меню на Новий рік.

• Сезонні овочі: картопля, морква, буряк, часник, хрін, редиска, цибуля, капуста та гриби;
• Сезонні фрукти та ягоди: яблука, айва, певні сорти груші, калина, горобина;
• Консерви: кукурудза, горох, томатна паста, нут, квасоля;
• Бобові: нут, квасоля;
• Крупи: рис, булгур, пшоно, ячмінь;
• Молочні продукти: молоко, сметана, білий йогурт;
• Цільнозернові продукти: макарони та локшина, хліб.

Недорогі страви на Новий рік 2023

Пропонуємо тобі п’ять недорогих страв для новорічного меню 2023, які не тільки потішать твою родину вишуканим смаком, а й будуть корисними, збалансованими та поживними.

Адже основу такого бюджетного меню складатимуть овочі, бобові та злаки.

Закуска з нуту та моркви

Нут — це турецький горох. Сухий нут готується доволі довго, але це його єдиний недолік. Та й він не такий вже й значний, якщо обирати консервований нут.

Він недорогий, поживний, адже містить велику кількість білка, а страви з нього мають неймовірний горіховий смак.

Окрім численних переваг самого інгредієнта, ця закуска готується надзвичайно просто.

Інгредієнти

• 150 г нуту
• 3 зубчики часнику
• 150 мл оливкової олії
• 30 мл соку лимона
• 600 мл води
• Сіль та перець на смак
• Багет чи хліб для подачі
• Зелень для подачі

Приготування

1. Набагато швидше можна приготувати нут, якщо він консервований. Якщо ж ти обрав сухий нут, то попередньо замочи його у холодній воді на 9-12 годин.
2. Консервований або замочений і промитий нут залий 600 мл води й доведи до кипіння. Вари протягом години, після чого злий рідину і дай йому охолонути.
3. Моркву очисти, помий та наріж кружальцями. Виклади її на деко, полий 40 мл олії, посоли та додай очищений часник.
4. Накрий деко з овочами фольгою та відправ запікатися у розігріту до 180°C духовку на 15-20 хвилин. Коли овочі стануть м’які, вийми їх та дочекайся доки вони трохи остигнуть.
5. Моркву, часник і нут збий в блендері до однорідної маси. Додай лимонний сік, оливкову олію, сіль, перець і ще трохи збий до однорідної пастоподібної консистенції.
6. Для подачі підсмаж хліб чи багет, намаж грінки нутом та прикрась зеленню і бюджетна, смачна й корисна закуска до новорічного меню готова.

Салат із печеного буряка

Якщо ти шукаєш чогось простого та недорогого, то наступний салат для тебе. Буряк неймовірно солодкий та гарно доповнить будь-який салат. Однак ось рецепт найкращого.

Інгредієнти

• 2-3 невеликих буряки
• 300 г груші
• 150 г фети
• 2 гілочки м’яти
• 1 ч. л лимонного соку
• 1 ст. л оливкової олії
• до смаку сіль та перець

Приготування

1. Буряк помий, загорни у фольгу, зроби кілька дірочок виделкою і постав запікати в розігріту до 180 градусів духовку на півтори-дві години.
2. Потім дістань з духовки й дай овочу охолонути.
3. Запечений буряк очисти від шкірки та наріж невеликим кубиком. З груші виріж серцевину й теж наріж кубиком. Тим же кубиком поріж і фету.
4. Листочки м’яти просто обірви зі стебел і порви руками.
5. Склади усі інгредієнти в салатницю, додай спеції на смак, перемішай та заправ лимонним соком і оливковою олією.

Салат з булгуром та овочами

Наступна страва може похизуватися своєю ситністю. Її можна подавати до столу як закуску, а можна доповнити нею основні страви. Адже клітковина у поєднанні з ситною крупою відмінно додасть енергії

Інгредієнти

• 200 г білих бобів
• 170 г буряків
• 130 г булгуру
• 1/2 огірка
• 1/2 моркви
• листя кучерявої капусти
• часник

Приготування

1. Розігрій духовку до 220 градусів.
2. Очищений буряк наріж кубиками, моркву — смужками, а огірок та капусту подрібни довільно.
3. Виклади боби й буряк на деко й збризни їх маслом. А потім запікай інгредієнти 12-15 хвилин.
4. Доки овочі та бобові запікаються, відвари булгур.
5. Змішай у мисці листову капусту, додай крупу та запечені овочі й ретельно перемішай.
6. Додатково можна ущільнити такий салат гарбузовим смаженим насінням чи кунжутом.

Фрикадельки з квасолі

Ми звикли до м’ясних фрикадельок, та оскільки м’ясо не може похизуватися бюджетним цінником, пропонуємо тобі недорогі фрикадельки з квасолі.

Відомо, що бобові — прекрасне рослинне джерело білка, тож ти точно не залишишся голодним, а рецепт зведе твої смакові рецептори з розуму.

Інгредієнти

• 400 г квасолі червоної консервованої
• 50 г панірувальних сухарів
• 1/2 ч. л сушеного часнику
• 1/2 ч. л сушеної цибулі
• 1/2 ч. л солі
• 1 курячий жовток
• 2 ст. л олії
• перець чорний мелений на смак

Для соусу

• 400 г консервованих томатів у власному соку
• 1/2 ч. л копченої паприки
• 1/2 ч. л цукрової пудри
• 1 ч. л сушеного базиліку
• мелений коріандр та зелень на смак

Приготування

1. З консервованої квасолі злий всю рідину, осуши її паперовим рушником та ретельно промий водою. В окремій мисці подрібни помідори без шкірки.
2. Тепер змішай квасолю з панірувальними сухарями, подрібненим часником і цибулею, сіллю, перцем і яєчним жовтком.
3. Використовуй блендер, кухонний комбайн на невеликій швидкості. Якщо світла немає, скористайся вінчиком. Суміш не повинна набути гладкої текстури, тому змішуй інгредієнти недовго.
4. З отриманої суміші у тебе вийде зробити приблизно 12 невеликих кульок. Сформуй їх та перейди до смаження.
5. Розігрій олію у великій сковороді з антипригарним покриттям та смаж кульки протягом 5–6 хвилин на середньому вогні, з обох сторін. Регулярно перевертай їх, аж доки вони не підрум’яняться.
6. Для приготування соусу помісти помідори в середню каструлю, додай паприку, цукрову пудру й оливкову олію та доведи суміш до слабкого кипіння.
7. Після цього готуй усе разом ще дві — три хвилини до легкого загустіння, регулярно помішуючи. Приправ сіллю, перцем, додай інші спеції й соус готовий
8. Додай фрикадельки в соус і тушкуй ще хвилину – дві, помішуючи. За потреби додай трохи води, щоб соус не був дуже густим. Прикрась страву подрібненою свіжою зеленню й подавай

Голубці з картопляним пюре

Голубці — це не тільки смачно і поживно, а ще й традиційно. До того ж завдяки цій варіації голубців можна врятувати вчорашнє пюре.

Також такий рецепт значно бюджетніший, ніж стандартний з рисом та м’ясом, однак смаковими якостями ніяк йому не поступається.

Інгредієнти

• 1 білокачанна капуста
• 1 кг картоплі
• 3 лаврові листи
• 5 горошин духмяного перцю
• 3-4 зубчики часнику
• 3 ст. л соняшникової олії
• 2 цибулини
• сіль та перець до смаку

Для заправки:

• 3 ст. л томатної пасти
• 1 ч. л цукру
• 500 мл води

Приготування

1. Підготуй всі інгредієнти. Якщо у тебе є вчорашня відварена картопля, використовуй її, та можна і зварити нове пюре.
2. Для начинки почисть картоплю та наріж її однаковими кубиками, щоб вона рівномірно приготувалася.
3. Переклади картоплю в каструлю, додай лавровий лист, духмяний перець часник та спеції до смаку й вари до готовності. Зубчики часнику можеш навіть не очищати.
4. Приготуй засмажку для начинки. Цибулю почисть та наріж середнім кубиком.
5. Розігрій пательню та влий туди соняшникової олії, після чого обсмаж цибулю до м’якості та прозорості, періодично помішуючи.
6. Для того, щоб перевірити готовність картоплі, проколи її тонким ножем. Якщо вона м’яка, вийми часник та спеції та повністю злий воду з картоплі.
7. До відвареної картоплі додай обсмажену цибулю та розімни суміш до консистенції пюре. Далі залиш начинку охолонути, щоб голубці не розмокли під час запікання.
8. За бажання в холодну пору року винеси каструлю з начинкою на балкон, щоб прискорити процес охолодження.
9. Підготуй капустяні листи із середньої білокачанної капусти. Виріж качан, у великій каструлі закип’яти воду та помісти туди капусту.
10. Верхні капустяні листи змінюватимуть свій колір на прозоріший, тоді їх можна виймати. Наколюй капусту виделкою та акуратно знімай по одному листочку в мисочку.
11. Якщо ти добре вирізав(-ла) качан, то капустяні листи самі відпадатимуть. Орієнтовний інтервал між готовністю верхніх листів – дві — три хвилини.
12. Обов’язково зріж жорсткі прожилки в капустяних листах, щоб добре та красиво загорнути голубці.
13. Увімкни духовку до 180 градусів, щоб вона розігрівалася та переходь до формування голубців.
14. У капустяний лист виклади невелику кількість начинки та закрути у рулет, загортаючи краї. Далі щільно виклади голубці у форму для запікання.
15. Для томатної заправки тобі треба буде у глибокій мисці змішати томатну пасту та цукор й залити 500 мл води.
16. Щоб надати більш насиченого смаку страві, використовуй грибний або насичений овочевий бульйон. Кількість цукру за бажанням можеш збільшити.
17. Заправку добре перемішай віничком або виделкою до розчинення інгредієнтів та залий нею голубці.
18. Дуже важливо, щоб рідина повністю покривала голубці. Залежно від форми та кількості голубців, заправки може бути більше або менше.
19. Форму накрий фольгою та постав в духовку на 1-1,5 години, залежно від твердості капусти. Наприкінці зніми фольгу, щоб голубці зверху підрум’янилися, і запікай ще 20 хвилин.

Готуймо з нами Новий рік 2024: готуємо святкові коктейлі вдома

Готуймо з нами Канапки на Новий рік 2024: рецепти приготування