Омлет испанский

Способ приготовления: Разогреваем в сковороде диаметром 18-20 см сливочное и оливковое масло. Добавляем лук, чеснок, красный перец, капусту и бекон и жарим 5 минут на медленном огне, помешивая. Посыпаем кориандром и петрушкой и хорошо перемешиваем. Взбиваем яйца со столовой ложкой холодной воды, солью и перцем. Вливаем смесь в сковороду. Жарим 3-4 минуты до подрумянивания. Посыпаем тертым сыром, ставим сковороду в разогретый гриль и жарим до тех пор, пока сыр не расплавится. Делим на 4 порции и подаем омлет горячим с хрустящим хлебом и салатом, украсив тонкими полосками красного сладкого перца и листиками петрушки.