Страви на дієті №5П потрібно готувати у протертому та подрібненому вигляді, у воді або на пару, запікати. Виключити слід смажені, дуже холодні та гарячі страви. Харчуватися слід 5–6 разів на день.
Дієта №5П
Можна
Хліб та борошняні вироби
- пшеничний хліб із борошна 1-го та 2-го сорту;
- підсушений чи вчорашній, у вигляді сухарів;
- несолодке сухе печиво.
Супи
- вегетаріанські протерті супи з картоплею, морквою, кабачками, гарбузом;
- супи з манною, вівсяною, гречаною крупою, рисом, вермішеллю (можна додавати 5 г вершкового масла або 10 г сметани).
М’ясо і птиця
- нежирні сорти яловичини, телятини, кролика, курки, індички – у відвареному або паровому вигляді, протерте і рубане (котлети, кнелі, пюре, суфле, бефстроганов та ін); м’ясо звільняють від фасцій, сухожиль, жиру; птицю — від шкіри;
- нежирні курчата, кролик, телятина – шматком, відварені.
Риба
- нежирна у відвареному вигляді, шматком та рубана;
- заливна риба після відварювання.
Молочні продукти
- молоко зниженої жирності;
- свіжий некислий сир 9% жирності та нежирний;
- парові та запечені пудинги;
- молоко — при переносимості;
- кисломолочні напої;
- сметана та вершки у стравах;
- сир нежирний та не гострий.
Яйця
- білкові омлети із 2 яєць;
жовтки – обмежено (до 1/2 на день) у складі страв.
Крупи
- протерті та напівв’язкі каші з вівсяної, гречаної, манної крупи, рису, зварені на воді або навпіл з молоком;
- круп’яні суфле, пудинги з сиром, запіканки;
- варені макаронні вироби.
Овочі
- відварені та запечені у протертому вигляді;
картопля, морква, цвітна капуста, буряк, кабачки, гарбуз, зелений горошок.
Плоди, солодкі страви та солодощі
- стиглі, м’які, некислі фрукти та ягоди протерті сирі;
- запечені яблука;
- протерті компоти зі свіжих та сухих фруктів;
- желе, муси із замінниками цукру або напівсолодкі на цукрі.
Соуси та пряності
- молочні;
- фруктово-ягідні напівсолодкі підливи;
- підливки на неміцному овочевому відварі.
Напої
- слабкий чай із лимоном, напівсолодкий чай із молоком;
- відвар шипшини;
- фруктово-ягідні соки без цукру, розбавлені водою – за переносимістю.
Жири
- вершкове масло (30 г);
- рафіновані рослинні олії (10–15 г) – у складі страв.
Читайте також:
ДІЄТА №1 (СТІЛ №1): при гастриті та виразці шлунка
ДІЄТА №2 (СТІЛ №2): при хронічних і гострих гастритах, ентеритах і колітах
ДІЄТА №3 (СТІЛ №3): при закрепах
ДІЄТА №5 (СТІЛ №5): при захворюваннях печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів
ДІЄТА №6 (СТІЛ №6): при подагрі та сечокам’яній хворобі
ДІЄТА №8 (СТІЛ №8): при ожирінні
ДІЄТА №9 (СТІЛ №9): при цукровому діабеті легкої та середньої тяжкості
Не можна
Хліб і борошняні вироби
- житній та свіжий хліб;
вироби з листкового та здобного тіста.
Супи
- супи на м’ясному, рибному бульйоні, відварі грибів та овочів;
- супи з пшоном;
- молочні супи;
- борщ, щі;
- холодні супи (крихта, буряк).
М’ясо та птиця
- жирні сорти м’яса;
качка, гусак;
смажене та тушковане м’ясо;
копченості, ковбаси, консерви;
печінка, мізки, нирки.
Риба
- жирні види риби;
смажена та тушкована риба;
копчена, солона риба, консерви, ікра.
Молочні продукти
- молочні продукти підвищеної жирності та з додаванням цукру.
Яйця
- страви із цільних яєць, особливо в круту;
смажені яйця.
Крупи
- бобові;
розсипчасті каші;
перлову, ячну, кукурудзяну крупу, пшоно – обмежити.
Овочі
- білокачанна капуста, баклажани, редька, ріпа, редис, цибуля, часник, щавель, шпинат, солодкий перець, гриби.
Закуски — виключити повністю.
Плоди, солодкі страви та солодощі
- сирі не протерті фрукти та ягоди;
виноград, фініки, інжир, банани;
кондитерські вироби, шоколад;
варення;
морозиво.
Соуси та пряності
- соуси на м’ясному, рибному, грибному бульйонах, томатний;
всі прянощі.
Напої
- кава, какао;
- газовані та холодні напої;
- виноградний сік.
Жири — всі жири, крім дозволених.
Приблизне меню дієти №5П
1-й сніданок: шматок відвареного м’яса, вівсяна молочна каша, чай.
2-й сніданок: білковий омлет, приготовлений на парі, відвар шипшини.
Обід: вегетаріанський суп з нашаткованих овочів, бефстроганов з відвареного м’яса, картопля відварена, компот з протертих сухофруктів, відвар шипшини.
Полуденок: сир кальцинований, чай із молоком.
Вечеря: сир кальцинований, чай із молоком.
На ніч: кефір.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Рецепт смачного овочевого супу від Даші Малахової