Сырное суфле («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Молоко 150 мл
Яйца 2 шт
Лавровый лист 1 шт
Масло сливочное 25 г
Сыр чеддер 75 г
Мука 25 г
Мускатный орех 0.00 по вкусу
Белый перец 0.00 по вкусу
Пармезан 0.00 по вкусу
Додати в список покупок

Сыр натираем на крупную терку. Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем специи (лавровый лист, мускатный орех и белый перец — по щепотке) и слегка нагреваем. На сковороде растапливаем сливочное масло. Постепенно добавляем в масло просеянную через сито муку. Поджариваем, пока мука не приобретет легкий кремовый оттенок. Духовку разогреваем до 200 С. Процеживаем через сито молоко и постепенно добавляем его в масляно-мучную смесь (ее уже снимаем с огня). В конце кладем желтки и тертый сыр. Перемешиваем. Взбиваем на большой скорости белки с добавлением небольшого количества соли или лимонного сока. Формочки для суфле смазываем маслом и присыпаем мукой. В молочно-сырную смесь начинаем постепенно добавлять белки. Накладываем суфле в формочки и притрушиваем натертым на мелкую терку пармезаном или любым твердым сыром. Температуру в духовке уменьшаем до 180 С, формочки с суфле ставим в центральную часть духовки. Выпекаем 15 минут.

 

Тонкости приготовления сырного суфле от Татьяны Литвиновой

  1. Белки нужно вводить в основную смесь в самом конце, когда духовка разогрета и подготовлены формочки.
  2. Вмешивать белки нужно быстро, так как они быстро опадают.
  3. Когда выпекается суфле, духовку нельзя открывать.
  4. Накладывайте суфле в формочку, не доходя около 2 см до края, иначе суфле убежит.


Еще рецепты суфле

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Хрусткі сирні крокети з плавленим сиром
Тарталетки з плавленим сиром
Холодні закуски на Новий рік 2019
Новорічний фуршет: кращі рецепти
Закуски на Новий рік: ТОП-5 оригінальних рецептів
Бутерброди на Новий рік 2019
Закуски на Новий рік 2019 на шпажках
Новорічні закусочні торти: 4 рецепти
Гарячі закуски на Новий рік 2019
Тарталетки з червоною рибою та сиром
Закуски на Новий рік 2019 з грибами
Швидкі закуски на Новий рік 2019
Сосиски в картопляному тісті
Тарталетки з начинкою
Канапе — рецепти на Новий рік

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік