Вареные яйца с тартаром из зеленых и черных оливок

Отвариваем яйца в подсоленной воде с несколькими каплями уксуса.

Нарезаем оливки и смешиваем с 2 ложками масла. Добавляем черный перец.

Нарезаем хлеб кусочками и обжариваем до золотистой корочки. После жарки выкладываем гренки на на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Сбрызгиваем гренки несколькими каплями уксуса. 

Подача и сервировка закуски

Кладем яйца в чашечки для яиц или в короткие стаканы. Очищаем верхний край (немного). Солим, перчим.  Выкладываем внутрь хлеб и тартар из оливок. Посыпаем рубленым луком.

Еще рецепты закусок из яиц

• Лаваш с горбушей и яйцами
• Яйца, фаршированные мидиями
• Яйца по-бенедиктински