Доброе утро! Как правильно приготовить кисель?

Кисель сохранит витамины, если готовить его следующим образом: сначала отжимаем сок или делаем пюре. Оставшуюся мезгу заливаем холодной водой с сахаром, доводим до кипения. Затем процеживаем, вливаем крахмал, разведенный в четырехкратном количестве воды или сока. Крахмал лучше лить не в середину кастрюли, а по краям, размешивая. Кисель ставим на огонь ненадолго — как только появятся пузырьки, кастрюлю снимаем, помешиваем кисель, добавляя сырой ягодный сок. Больше не кипятим!