Тыквенные семечки в карамели

Большую неглубокую сковороду разогреваем на среднем огне. Обжариваем на сухой сковороде семечки до появления золотистого цвета в течение 3 минут. Перемешиваем, чтобы не подгорели. Пересыпаем в миску и даем полностью остыть.
Сахар с медом смешиваем в маленькой кастрюльке. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая до полного растворения сахара. В карамельную массу всыпаем семечки и готовим еще 3-4 минуты. Снимаем с огня и вмешиваем в массу холодное сливочное масло. Оставляем на 4 минуты, чтобы масса немного остыла. В это время поджариваем растопленным сливочным маслом внутреннюю поверхность бумажных манжеток для кондитерских изделий.
Ложкой раскладываем карамельную массу с семечками по манжеткам. Верх получившихся карамелек тоже обжариваем сливочным маслом. Карамель оставляем до полного охлаждения, а затем подаем к столу.