Краткое описание рецепта «Салат с фуа-гра и аспарагусом»

Приготовление курицы и печени

Курицу нарезаем кусочками средней величины и обжариваем на растительном масле до полуговности. За 7 минут до окончаний готовки добавляем к курице кусочки печени и жарим до готовности.

Приготовление салата

Салат нарезаем небольшими кусочками и выкладываем его в миску. Добавляем половинки черри, аспарагус и курицу с печенью. Заправляем салат горичной заправкой и перемешиваем.

Подача и сервировка салата

Салат выкладываем на тарелку и украшаем кусочками спаржи, полосками красного болгарского перца и посыпаем тертым сыром.

Совет от шеф-повара Сергея Хижняка

Для приготовления горчичной заправки нужно смешать горчицу (50 г), масло растительное (50 г) и уксус (5 г).

Еще рецепты блюд из гусиной печени

• Фуа-гра под шубой из манго и ананаса

• Блинчики с фуа-гра от Гайтаны

Smachno.ua благодарит ресторан «Картель» и шеф-повара Сергея Хижняка за помощь в подготовке материала